5 Platos con uvas para Navidad

Miércoles, 13 de Diciembre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Continuamos ofreciéndoos diferentes propuestas gastronómicas para esta Navidad. En esta ocasión, ponemos en valor a la uva, una fruta que no solo debe tener protagonismo en la última noche del año sino que, si la incorporamos a nuestros platos, conseguiremos deliciosas elaboraciones. 

Cualquier supermercado, gran superficie o tienda de alimentación que se precie comienza, en estos días, a llenar sus baldas con apetecibles racimos de uvas. Podemos encontrarlos de diferentes tamaños, variedades, tonalidades, sin pepitas, peladas... Así, vamos a aprovechar esta gran oferta de uvas para incorporarlos a nuestros platos navideños. ¡Mirad estos cinco platos en los que las uvas son protagonistas! 

Pollo a la sidra con uvas

El pollo a la sidra con uvas es una receta deliciosa, sencilla e ideal para momentos festivos. Tan solo es necesario poner aceite de oliva virgen extra en una sartén, sofreír cebolla cortada en trocitos pequeños y colocar el pollo hasta que se dore a nuestro gusto. Cuando esté listo, incorporaremos la sidra, las uvas y especias al gusto, lo tapamos y dejamos reposar para que adquiera todos los sabores.

Carpa al horno con uvas

Las uvas pueden protagonizar platos de pescados concediéndoles un sabor característico que encandilará a los comensales. Precisamente, os enseñamos a realizar una deliciosa carpa al horno con uvas, aunque también podéis emplear otros tipos de pescado como merluza o salmón.

En primer lugar, precalentaremos el horno a 200 grados y engrasaremos con aceite o mantequilla la fuente para que el pescado no se pegue. A continuación, colocaremos la carpa, que previamente habremos limpiado y rellenado con un sofrito de pimiento y cebolla. El siguiente paso será repartir las uvas por la fuente junto a un chorrito de vino blanco, y la dejaremos en el horno 15 minutos hasta que se horneé por completo.  

Lomo asado con salsa de uvas

¡Marchando otra elaboración con uvas! En este caso, optamos por preparar una receta de lomo asado con salsa de uvas. Comenzaremos triturando las uvas limpias y sin tallos con medio vaso de vino tinto. Para evitar impurezas como las molestas pepitas o la piel, colaremos la mezcla resultante. El siguiente paso es salpimentar el lomo y dorarlo a fuego fuerte en una sartén por todos los lados para sellarlo. Acto seguido, en una fuente para el horno, bañaremos el lomo con el zumo de uva en repetidas ocasiones y lo llevaremos al horno precalentado a 200 grados. Una vez terminado el horneado se reduce el jugo resultante en un cazo o sartén, hasta que espese y obtendremos una sabrosa salsa. Para concluir el plato, trocearemos el lomo en rodajas e incorporamos la salsa al gusto.

Ensalada Waldorf 

Para preparar esta sencillísima Ensalada Waldorf hemos utilizado brotes verdes, tomate troceado, uvas, frutos secos y arándanos. Podéis aliñarla con mayonesa o salsa César. Súper rica y saludable. ¡Agradeceréis tomarla en Navidad!

Canapés con uvas y queso

“Las uvas con queso saben a beso” dice siempre mi abuela y os aseguro que tiene razón. Una forma sana, diferente y exquisita de aprovechar las uvas es realizando estos sencillísimos canapés. Tan solo necesitaremos una serie de galletitas saladas, diferentes variedades de quesos y las uvas. Insertaremos los tres ingredientes en una brocheta y voilá, ¡canapés listos!



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