De tapas... por Salamanca (I)

Unas tostas, el típico moruno, un montadito o las clásicas patatas bravas… La gastronomía española en lo referente a tapeo es amplia y variada, ¡y más en Salamanca! Y es que, ¿quién no se toma un pinchito al salir por ahí con familia o amigos? ¡O en el descanso del trabajo, cualquier momento es bueno! Por eso, en Hosteleriasalamanca.es hemos hecho una selección de establecimientos con pinchos de los de toda la vida, excluyendo –por esta vez- a la cocina elaborada y en miniatura. ¡Vamos a ponernos las botas!

La Central

Este bar de Santa Marta de Tormes es famoso por sus pinchos, tapas, tostas, raciones y medias raciones de todo tipo y a un precio muy económico, de hecho, en los premios que otorga esta revista anualmente, ganó la categoría de D’ Tapas 2015 por sus tapas elaboradas con ingredientes de calidad.  Tras una larga trayectoria de 23 años, ofrece más de treinta tipos de tostas -si se pasan por allí, no se olviden de probar la de jamón ibérico con tomate en pan de chapata, ¡todo un clásico aquí!-, tapas de plancha a partir de las 17 h. (cruceta, pluma, sepia, chipirón…), pizzas, hamburguesas… El secreto del éxito del local de Carlos Barriga es la comida casera, y es que, dependiendo del día de la semana, también se pueden degustar platos de cuchara: chanfaina, arroz con pulpo… ¡Vamos, un local de parada obligatoria!

La Central
Carretera de Madrid, 68
Santa Marta de Tormes (Salamanca)
Horario: 7:30 - 00:30 h; no cierran ningún día de la semana
Precio de caña + tapa: 2 €.

Barra de tapas de La Central.

Bar La Fresa

Situado en la zona de tapeo de Van Dyck, este bar de ambiente taurino que va ya por su segunda generación, ganó el premio D’ Tapas 2014 de los Premios, HosteleriaSalamanca.es. En gran parte, el culpable de este merecido galardón lo tiene  su torrezno de Soria, que lleva la Marca de Garantía. Sigue delicadamente el proceso de elaboración: se fríe varias veces al día para conseguir una corteza crujiente y dorada con burbujas y un interior carnoso y mantecoso. También ofrecen tapas de cuchara: alubias, chanfaina, lentejas de La Armuña… Y para el buen tiempo gazpacho y salmorejo.

Bar La Fresa
Calle Sarasate, 17 Salamanca
Teléfono: 923 257 674
Horario: todos los días de 9:30h a 00 excepto los miércoles.
Precio de caña + tapa: 2 €.

Torrezno soriano del bar La Fresa.

La Oficina

Desde hace 27 años, Marisa y Aurelio llevan sirviendo un surtido de tapas muy variadas que se renuevan con mucha frecuencia. De hecho, fueron los ganadores del premio D’ Tapas 2013 que otorga esta revista cada año. A diferencia de los anteriores, ofrecen desde pinchos elaborados, como pueden ser sus famosos champiñones rellenos gratinados o su crema de espinacas, hasta cocina tradicional. En este apartado hay clásicos como chanfaina, paella, arroz negro –todos los días de la semana hay algún plato de arroz-, alubias, albóndigas, patatas rebozadas o morcilla. Sus montaditos calientes hechos en el acto también tienen mucha fama, destacan el de berenjena con virutas de salchichón, el de longaniza con queso o el de pastel de rabo deshuesado. Y para el buen tiempo… ¡no os perdáis la Ensaladilla de La Oficina, un éxito!

La Oficina
García de Quiñones, 10
Teléfono: 923 24 51 77
Horario: de 8 a 01:00 h; cierra los domingos.
Precio medio de bebida + pincho: 2,75 €.

Marisa y Aurelio junto al equipo de Hosteleriasalamanca.es en el 25 aniversario de La Oficina.