Novedades gastronómicas de 2017 en Salamanca

Premios de Hostelería, visitas de chefs de prestigio, restaurantes galardonados... los acontecimientos culinarios no han dado tregua durante el pasado año 2017 en Salamanca. A continuación, recopilamos los más representativos... 

La Navidad ha llegado, irremediablemente, a su fin. En un simple pestañeo, hemos inaugurado este nuevo año, 2018, que promete estar cargado de eventos y novedades gastronómicas en Salamanca. Como es habitual - y desde hace más de diez años- continuaremos informándoos sobre toda la información gastronómica de la ciudad.

Sin duda, el año que hemos dejado atrás ha estado marcado por multitud de importantes acontecimientos culinarios que se han sucedido en Salamanca. Os recordamos los más destacados.

Tras un otoño nublado... salió el Sol en el Mesón de Gonzalo para renovar su primer distintivo en la prestigiosa Guía Repsol. Además de este reconcomiendo, el establecimiento ha obtenido, a lo largo del año 2017, muchos otros logros como la recomendación del restaurante en la Guía Michelín o el Premio Excelencia en la Décima edición de los Premios Hosteleriasalamanca.es.

Interior del restaurante de El Mesón de Gonzalo. 

En esta línea, recordamos la Décima edición de los Premios Hosteleriasalamanca.es que entregó, como viene siendo habitual, siete estatuillas “Óscar cocinero” con el objetivo de premiar la profesionalidad y el buen hacer de establecimientos y profesionales del sector. Una Gala, que reunió a un millar de invitados y que destacó por su espíritu festivo y la camaradería entre los profesionales del sector. ¡Un éxito rotundo!

Foto de familia de la Décima edición de los Premios Hosteleriasalamanca.es

El Teatro Liceo fue el emplazamiento designado para albergar los XI Premios Nacionales de Hostelería, organizados por la Federación Española de Hostelería (FEHR) en colaboración con la Asociación de Hostelería de Salamanca. El Ayuntamiento de Salamanca y la Escuela de Hostelería Fonda Veracruz resultaron premiados junto a otras personalidades, empresas y restaurantes.

La celebración del I Foro Internacional del Ibérico, que reunió a más de 15 estrellas Michelin, junto a productores y profesionales más importantes del sector, fue otro de los eventos más destacados del pasado año. Además, este Certamen contó con la presencia de Martín Berasategui - designado presidente del Jurado del I Concurso Internacional de Cocina con Ibérico que se celebró en el marco del citado Foro-. 

 Martín Berasategui (en el centro) junto a Eva González, directora de www.hosteleriasalamanca.es (primera por la izda.) y Estela López, redactora en www.hosteleriasalamanca.es (primera por la dcha.). 

Otro de los cocineros con mayor prestigio de España, Ferrán Adriá, acudió a la Universidad Pontificia de Salamanca para llevar a cabo una masterclass de cocina saludable ante la atenta mirada de más de dos centenares de personas. 

Ferrán Adriá cocina en la Universidad Pontificia de Salamanca.

Por otra parte, la bejarana, Pilar García Muñoz, del establecimiento de Charlie Comedy, resultó ser la campeona del Concurso de Tiraje de Cerveza de Estrella Galicia de Castilla y León. ¡Todo un logro! 

Siguiendo la estela de logros... llegamos al restaurante DOZE que ha vivido un intenso 2017 con multitud de éxitos. Son los siguientes: sus consolidados Garbanzos con Marisco fueron el Mejor Pincho de Feria 2017, el coctelero del establecimiento, David Rodríguez, participó en la fase final del concurso nacional de coctelería más importante de España, The Excellence Proyect, obtuvieron el distintivo como Mejor Torrija de Salamanca y fueron reconocidos como el Mejor Bar en los Premios Maestros Hosteleros 2017. 

Víctor y David, gerentes del restaurante DOZE reciben la distinción del establecimiento como mejor Bar en los Premios Maestros Hosteleros 2017. 

En septiembre, como cada año, llegaron las Ferias y Fiestas en honor a Santa Mª de la Vega, que se conciben como uno de los acontecimientos más esperados de la ciudad. En este marco se celebró la XVI edición del Concurso de Pinchos de Salamanca que contó con el restaurante Bambú como ganador del Pincho de Oro. 

El chef salmantino Fran Vicente (en el centro) posa junto a José Manuel Pascua y Álvaro Ullán, gerente y chef del restaurante Bambú, respectivamente. 

El chef salmantino, Fran Vicente, continúo cosechando éxitos a lo largo de este año. Actualmente se encuentra al frente de El Sainete, un innovador espacio gastronómico situado en Madrid, que ha sido incluido en un reportaje de la revista Esquire -en el que tienen cabida los 36 restaurantes que se encuentran de moda en nuestro país-.

Así pues, vamos llegando al final de las principales novedades gastronómicas acaecidas en 2017. Queremos finalizar recordándoos que Salamanca es la segunda capital de España con más bares por cada mil habitantes así que... ¡Qué vivan los bares! 

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