El Mesón de Gonzalo renueva su Sol Repsol

Jueves, 23 de Noviembre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

El Mesón de Gonzalo acumula en su imparable marcador personal dos nuevos éxitos: la renovación de su Sol Repsol, distintivo que le fue concedido el pasado año, y la recomendación de su restaurante en la Guía Michelín. 

Interior del renovado comedor de El Mesón de Gonzalo.

El pasado mes de noviembre de 2016, El Mesón de Gonzalo era reconocido con un Sol Repsol, importante distintivo que otorga la Guía Repsol a los establecimientos que poseen una Cocina de gran calidad y variedad, valorando la materia prima utilizada en las elaboraciones, la excelencia culinaria, el servicio, las instalaciones, la carta de vinos junto y la fidelidad a la cocina de la región.

Precisamente, el pasado miércoles 15 de noviembre, la Guía Repsol presentó su nueva edición para 2018, en la que anunciaron todas las novedades para este año. Entre estas buenas nuevas destacó la renovación del Sol Repsol del Mesón de Gonzalo, una noticia que el restaurador salmantino, Gonzalo Sendín, celebró con alegría e ilusión.

Reiterar que Los Soles Repsol son sinónimo de calidad y excelencia culinaria, además de ser el máximo reconocimiento gastronómico en España. Año tras año, se han convertido en un preciado reconocimiento para los cocineros, artífices del buen hacer y de la innovación culinaria. Sólo los mejores restaurantes reciben esta importante distinción con el consenso de la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, después de realizar una exhaustiva selección.

Gonzalo Sendín, propietario del establecimiento. 

Por otra parte, la Guía Michelín - que fue presentada ayer en Tenerife - ofrece una serie de recomendaciones de restaurantes que destacan por ofrecer una cocina de calidad por menos de 35 euros. En este espacio también ha sido representativo El Mesón de Gonzalo. La Biblia Gastronómica lo define del siguiente modo "El Mesón de Gonzalo, todo un ejemplo de adaptación a los nuevos tiempos. Sus asados, carnes al carbón y grandes clásicos conviven con platos más actuales y de fusión. ¡Pruebe su Steak Tartar!".

Ante este abrumador éxito , Sendín reconoce sentirse "Muy agradecido por la aparición en ambas Guías Gastronómicas. Vamos a continuar trabajando en nuestra línea habitual y creciendo en todos los ámbitos, especialmente en el plano gastronómico".

Sobre El Mesón de Gonzalo

El final del año 2016 y el 2017, en todo su esplendor, ha sido un periodo mágico para el restaurador salmantino, Gonzalo Sendín. Precisamente, en noviembre del año pasado, El Mesón de Gonzalo fue distinguido con su primer Sol Repsol, una distinción, emitida por la propia Guía Repsol, que señala a los establecimientos que poseen cocina de gran calidad y variedad.  

En primavera, el establecimiento se llenaba de Estrellas gracias a la celebración de la quinta edición “Carrasco entre Amigos” que regresaba con la presencia de tres reputados cocineros: Pepe Solla - una estrella Michelín- y el dúo gallego conformado por Iago Paz­os y Marcos Cerqueiro. Mayo fue otro de los meses clave para El Mesón de Gonzalo puesto que tuvieron el honor de ofrecer un cóctel a los Reyes de España, Don Felipe y Doña Letizia.

Finalmente, en julio del año en curso, El Mesón de Gonzalo llevó a cabo una actualización completa del negocio, dividiéndolo en dos conceptos: El Restaurante, en la planta inferior, y La Barra, en la planta superior. El nuevo espacio cuenta con cocina en el centro de la barra y formato showcooking que permite al comensal ver la elaboración de los platos en directo. Además, el chef Marcos del Valle, responsable de cocina, es el encargado de firmar la carta de La Barra del Mesón, distinguida por la cocina tradicional aplicando técnicas internacionales. Y, muy a corto plazo, concretamente el pasado lunes, 6 de noviembre, El Mesón de Gonzalo era distinguido con el galardón Excelencia en la Décima edición de los Premios Hosteleriasalamanca.es.  

Gonzalo Sendín, galardonado con el Premio Excelencia. 


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