Martinica estrena Carta con propuestas únicas para los próximos meses

Jueves, 27 de Febrero de 2020
Ana Redondo
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Con la máxima de que "la cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, creatividad , felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia y provocación", el restaurante Martinica ya tiene a disposición de todos sus clientes la nueva carta. En ella destacan elaboraciones originales y únicas creadas por el chef ejecutivo del grupo, Marcello Salaris.

Pulpo asado a la parrilla con fideua de hongos, su tierra, caldo de shitake ligeramente picante y espuma de parmesano

El restaurante Martinica es sinónimo de diversión, originalidad, buen comer y de compartir experiencias únicas que te trasladan a diferentes puntos de la geografía a través de los sabores. Una cocina de fusión con guiños internacionales que una vez más el chef ejecutivo del grupo, Marcello Salaris, vuelve a poner de manifiesto en la nueva carta.

Desde ya y durante toda la primavera, en Martinica podrás optar por entrantes -para compartir o no- como el Bocadillo de calamares de Madrid hasta China; la Croqueta liquida de cocido -incluida en la Guía del Cocido por Salamanca 2020-; Ensaladilla rusa con atun rojo, hueva de trucha y espuma de mahonesa; o Huevo poché con cremoso de patata, hongos y jamon ibérico, entre otros platos.

Del Mar destaca su Pulpo asado a la parrilla con fideua de hongos, su tierra, caldo de shitake ligeramente picante y espuma de parmesano; el Bacalao confitado con crema de  alubias, morro de cerdo crujiente y yema de huevo encurtida; o el Tartar de atún rojo de almadraba, huevo de oca, patatas fritas y trufa de temporada.

Tartar de atún rojo de almadraba, huevo de oca, patatas fritas y trufa de temporada 

Bacalao confitado con crema de  alubias, morro de cerdo crujiente y yema de huevo encurtida

En el apartado De la tierra podrás elegir entre sus laureadas Albóndigas de rabo de toro, trufa de temporada, yogur de hinojo, yuzu y tartar de calamares, que fueron subcampeonas de la IV Ruta Sentero que elige los mejores platos con rabo de toro de España; o Arroz al josper con presa ibérica de bellota, alcachofas y ali oli de ajo negro, entre otras muchas elaboraciones. 

Albóndigas de rabo de toro, trufa de temporada, yogur de hinojo, yuzu y tartar de calamares

Para finalizar, además de la Tarta fluida de chocolate y más chocolate, Martinica te sorprenderá con un postre muy personal Mi viaje a Marruecos en el que Marcello Salaris ha puesto todo su ingenio y buen hacer en los fogones.

Mi viaje a Marruecos, el original nuevo postre de Martinica

Menú Ejecutivo

Por otra parte, en el nuevo Menú Ejecutivo se incluyen muchos de los platos de la Carta, y se puede disfrutar de lunes a viernes a mediodía por un coste de 18,90 euros -IVA incluido-. En él se podrán seleccionar dos bocados de los entrantes, uno de los segundos y un bocado dulce. Además, en el precio también entra una copa de vino, un refresco o cerveza y agua km 0.

Martinica 
Pasaje Azafranal, 18 Local-6
Salamanca
Tel: 923 13 56 35 
www.martinicasalamanca.es 


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