Restaurante El Trashoguero

Viernes, 31 de Agosto de 2018
hosteleriasalamanca.es | Por Marta Baltasar
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Tras las vacaciones de verano que han sido aprovechadas para las reformas, que han aportado una cara más novedosa al establecimiento, el Restaurante El Trashoguero abre sus puertas el sábado, 1 de septiembre.

El Restaurante El Trashoguero abre sus puertas el próximo sábado, 1 de septiembre, tras la vuelta de las vacaciones del periodo estival, las cuales han aprovechado para realizar una serie de reformas en el local. Han reformado el asador, la zona de recepción del bar, los aseos y una de las zonas de la sala de la planta baja, incorporando más iluminación.

Exterior del restaurante.

Sobre el Restaurante El Trashoguero

El restaurante El Trashoguero, se caracteriza por elaborar una cocina tradicional serrana donde destacan las carnes a la brasa cocinadas en espadas. El establecimiento abrió sus puertas el 4 de abril de 1988 en Santa Marta de Tormes y hoy en día, 30 años después, conserva intacta la esencia culinaria de sus orígenes.

En el establecimiento aprovechan los productos de la zona como carnes, salazones y productos de la huerta que combinan con el sabor de le encina. El propio nombre del restaurante, “Trashoguero”, hace referencia al entorno de la lumbre.

Comedor en la planta baja del restaurante.

Su minuta incluye platos tradicionales como las patatas meneás o el limón serrano aunque los verdaderos protagonistas son sus asados (paletilla de lechazo, cabrito) y la carne "Estilo  Trashoguero" (Lomo de ternera asada en espadas, un utensilio en forma de varilla para cocinar la carne, que es característico de la zona de la Sierra). Esta técnica culinaria la implementó el padre de Julio López, en los inicios, conservándose hasta nuestros días.

El restaurante está organizado en dos salones: el salón de la planta baja, que está dividido en dos zonas diferenciadas por un arco, con cabida para unos cuarenta comensales, y que es ideal para cenas románticas, con amigos, etc., y el salón de la planta alta, que está pensado para albergar pequeñas celebraciones o comidas con una capacidad de hasta setenta personas. Este último salón dispone de una gran chimenea que aportará calor en las noches de invierno.

Sala reformada de la planta baja.

Restaurante El Trashoguero

Calle la Flor, 1 37900 

Santa Marta de Tormes (Salamanca)

Tel: 923 20 00 02. 


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