Rincón de Gonzalo : El Rincón de Gonzalo

Noviembre, mes micológico en el Mesón de Gonzalo

Jueves, 3 de Noviembre de 2016
Hosteleriasalamanca.es/ Por Gonzalo Sendín

El establecimiento prepara unas Jornadas muy especiales con un producto de temporada: las setas y sus múltiples posibilidades. ¡Descubrid las elaboraciones qué tenemos preparadas, os encantarán!

El Mesón de Gonzalo recibe al nuevo mes con sabor micológico. Precisamente, tras el éxito de la pasada edición, desarrolla nuevamente las Jornadas Gastronómicas Otoño Micológico que comenzarán mañana. En las mismas, apuesta por el producto de temporada: las setas y sus múltiples posibilidades. 

Estas son las propuestas micológicas del Mesón de Gonzalo:

-Carpaccio de amanita caesarea, plancton marino y yuzu al Josper

-Arroz meloso de setas de temporada y foie

-Boletus confitados al Josper con Jamón ibérico y yema infiltrada

-Setas de cardo ajillo con emulsión de ajo negro

-Angula de monte, crema de Boletus y trompeta de los muertos

¡No os las perdáis, reservad previamente y disfrutad de este bonito otoño micológico!

Las Tapas y el Mesón de Gonzalo apuesta por el producto de temporada y la cocina de temporada. Por ello, en el establecimiento es habitual encontrar diferentes Jornadas que ponen en valor diferentes productos de la época. Recientemente se llevaron a cabo las Jornadas del Atún Rojo y con anterioridad, las Jornadas del arroz por lo que el establecimiento se caracteriza por contar con una carta no estática. 


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