¡Hoy comienza la XX edición de Madrid Fusión!

Un total de quince restaurantes salmantinos acudirán a la cita que se extenderá hasta el miércoles. ¡En HosteleríaSalamanca nos desplazamos a Madrid y te contamos todo lo previsto para la jornada de hoy!

La XX edición de Madrid Fusión está a punto de dar el pistoletazo de salida. A las 9.45 horas está prevista la apertura oficial del programa que este año lleva por lema 'Más allá del producto', y que durante tres días reunirá a lo más destacado del panorama nacional e internacional del sector gastronómico.

HosteleríaSalamanca se desplaza hasta Madrid para estar presentes en esta primera jornada de la cita gastronómica por la que pasarán un total de 15 restaurantes salmantinos pertenecientes al club de producto 'Salamanca para Comérsela'. ¿Qué es lo que está previsto para hoy lunes 28 de marzo? Te lo contamos a continuación.

Programa de la participación salmantina para hoy lunes 28 de marzo

La actividad en el stand de 'Salamanca Para Comérsela', que se convertirá en un escenario en el que los restaurantes participantes elaborarán sus propias tapas, así como diferentes degustaciones a cargo de varias empresas colaboradoras, comenzará a las 12 horas, por el siguiente orden:

12 horas: El Mesón de Gonzalo

Elaborará la tapa Los callos ganadores del II Campeonato del Mundo.

13 horas: Tapas de Gonzalo

A esta hora le tocará el turno a la tapa Espuma de farinato y su  crujiente.

14 horas: Restaurante Oroviejo

Será el encargado de elaborar Papada ibérica La  Hoja del Carrasco marinada, mandarinas y kikos.

15 horas: Vida & Comida

La tapa será Saam de panceta ibérica FISAN con verduras encurtidas y miso.

16 horas: Restaurante Pucela

Mousse de queso de Hinojosa miel de  Linares y crujiente de almendra, postre que pondrá la nota dulce en la primera jornada.

Actividad de productores salmantinos

Los productores salmantinos vuelven también al escaparate de Madrid Fusión. Sus materias primas estarán presentes en diferentes tapas, con especial importancia para el ibérico: La Hoja del Carrasco, Ibéricos FISAN, Ibéricos Garcigrande, Ibéricos Montellano, HERGAER, Quesos de Hinojosa, AOVE Soleae, rosquillas de Ledesma, AOVE AQ5-Sabores, Pastelerías La Madrileña y Garbanzo de Pedrosillo.

Además, La Hoja del Carrasco e Ibéricos Montellano serán en esta ocasión embajadores del producto estrella de nuestra gastronomía ofreciendo degustaciones en el stand, junto a la marca de garantía Hornazo de Salamanca.

Coca-Cola, empresa colaboradora

Los Vinos Denominación de Origen Arribes y Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca completan la lista de producto local, mientras que Coca-Cola será otra de las empresas colaboradoras.

La presencia en Madrid Fusión se reforzará con una campaña de marketing apostando por las marcas gastronómicas de la ciudad, #salamancaparacomersela #salamancaiberico