Los 5 errores más comunes al cocer la pasta

Miércoles, 2 de Octubre de 2019
Hosteleriasalamanca.es

¿A quien no le gusta un buen plato de pasta? Sin embargo, no siempre se acierta con los ingredientes o simplemente con la forma de elaborarla. Por este motivo hoy vamos a mostraros 5 errores muy comunes al cocer la pasta.


Espaguetis a la boloñesa, Pasta marinera, Noodles Tai con pollo marinado... las recetas de pasta son infinitas. Sin embargo, el primer paso, el de cocerla es de suma importancia para obtener el mejor resultado. ¿Cómo hacerlo correctamente y no cometer los errores más comunes?

1. Echar aceite al agua

Es uno de los errores que más cometemos. ¿Por qué acostumbramos a echarle aceite al agua cuando cocemos la pasta? Dicen que es un buen truco para que no se pegue, pero nada más lejos de la realidad, porque es tan sencillo como remover de vez en cuando para evitarlo.

2. Cocer la pasta sin suficiente agua

Es muy importante que la pasta se cueza en agua abundante. No solo tiene que estar cubierta, sino que hay que ser mucho más generosos para asegurar que no se pegue y que bien suelta.

3. Lavarla después de la cocción

La pasta no hay que ponerla debajo del grifo después de la cocción. De hecho se trata de una práctica que le resta sabor y le quita el almidón, con lo que será más complicado ligarla después con la salsa que vayamos a elaborar.

4. Echar poca sal en el agua

Cuando el agua echa a hervir, es necesario añadir un puñadito de sal, porque no hay nada peor que una pasta sosa. Así que nada de echar una pizca, hay que ser más generosos, porque además el exceso se quedará en el fondo.

5. Cocer la pasta en exceso

Lo ideal es que la pasta quede al dente, pero es cierto que hay mucha gente a la que no le gusta que esté un poquito dura. Entonces se suele cometer el error de cocer demasiado la pasta, y horror, se puede aplastar o deshacer y estropearte el plato. 


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