Bacalao salado noruego con pimientos
Hoy preparamos una versión actual del clásico bacalao, ideal para estas fiestas
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gr de bacalao salado noruego rehidratado, sin piel ni espinas
- 4 pequeños pimientos amarillos
- 4 pequeños pimientos naranjas
- 2 guindillas rojas
- 300gr de tomates cherry
- 150 gr de aceitunas negras
- 5 dientes de ajo
- 40 cl de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gorda
- 1 cucharadita de pimienta molida gruesa
- 1 puñado de perejil fresco
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C (en la marca 4 si es de gas).
Dividimos nuestro bacalao salado en pequeños trozos de entre 1 y 2 cm.
Cortamos las guindillas y los dientes de ajo en finas rodajas y procedemos a colocarlo en una fuente de horno junto al resto de verduras y el bacalao.
Retiramos las semillas y el rabo de los pimientos, los troceamos y procedemos a mezclarlos con el aceite y la sal gruesa. Una vez tenemos preparada nuestra mezcla, la vertemos sobre las verduras.
Metemos la fuente al horno durante 30 minutos a 180 °C (en la marca 4 si el horno es de gas) o hasta que el pescado comience a separarse en lascas.
Una vez tenemos lo tenemos listo, lo retiramos del horno y añadimos perejil troceado por encima antes de servir.
Ya tenemos listo nuestro plato, que recomendamos acompañar con un buen pan de hogaza y alioli o un puré de patatas.
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