Hamburguesa casera vegetal
Lo mejor es eslaborarlas en casa para que no contengan grasas, conservantes ni sales.
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Ingredientes
Ingredientes para hamburguesas vegetales:
- 1 bolsa de espinacas frescas
- 3 Zanahorias
- 3 claras de huevo (dos para cocer)
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de harinade garbanzo o similar
- Ajo, perejil
- Una pizca de sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen
Preparación
Cocemos al vapor primero las zanahorias, la cebolla y el ajo. En una cazuela cocemos dos huevos.
Cuando esté la zanahoria, la partimos en cuadraditos pequeños al igual lacebolla, el ajo y el huevo (sin yema).
Cocemos al vapor las espinacas, o con un dedo de agua a fuego lento (tardan dos minutos escasos) y troceamos y mezclamos con los demás ingredientes en un bol.
- PASO IMPORTANTE:
Una vez que tengo todos los ingredientes bien mezclados y troceados, colocar sobre un paño y aplastar para eliminar el exceso de agua de las verduras.
Añadirle el perejil y la sal y especias al gusto (curry, pimienta negra...). Con las manos vamos cogiendo bolitas del tamaño un poco más grande que una albóndiga y pasamos por la clara de huevo que nos queda y posteriormente por la harina de garbanzo para que quede compacto. Amasar y darle forma de hamburguesa y colocar sobre una superficie.
Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen y cocinamos bien la hamburguesa por una cara y después por la otra, dándole la vuelta con cuidado.
Opcional, hamburguesa con carne picada (pollo, pavo o ternera) o atún al natural, más todos los ingredientes expuestos anteriormente.