Pollo relleno de ibérico con crema de hortalizas
Una sugerente y sencilla receta con la que sorprender a nuestros invitados... (Sección recetas)
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Ingredientes
Ingredientes: (para 2 comensales)
- Para el pollo relleno:
- 4 Pechugas de pollo en filetes finos,
- 150 g de lonchas de jamón ibérico,
- Dos unidades de mozzarella fresca,
- Tomillo,
- Orégano,
- Aceite de oliva Virgen Extra,
- Un vaso de vino blanco,
- Pimienta negra y Sal.
- Para la crema de hortalizas:
- 1 Calabacín,
- 1 Cebolla,
- 2 Puerros,
- Un vaso de caldo de pollo,
- Un vaso de vino blanco seco,
- Aceite de oliva virgen extra,
- Un chorrito de nata para cocinar,
- Pimienta negra y Sal.
Preparación
- Para la elaboración del pollo relleno:
Ponemos una loncha de jamón ibérico y un poco de mozzarella fresca sobre cada filete de pollo. Añadimos un poco de orégano y un poco de tomillo y enrollamos los filetes. Los cerramos con la ayuda de unos palillos. Los marcamos en una sartén con aceite de oliva.
A continuación los ponemos en una fuente de horno y los rociamos con un poco de vino blanco. Los metemos al horno a 180º durante unos 15 minutos.
- Para la crema de hortalizas:
Mientras tanto picamos las verduras en juliana y las sofreímos en una cazuela con aceite. Añadimos un poco de vino blanco y dejamos que reduzca. Incorporamos un vasito de caldo de pollo, lo dejamos cocer unos 5 minutos y lo trituramos. Añadimos un chorrito de nata y los salpimentamos.
- Emplatado y presentación:
Servimos un poco de esta crema en el plato y encima un par de rollitos por persona y decoramos con alguna ramita de hierbas aromáticas (tomillo, romero...).