Ajoblanco
Una crema típicamente veraniega ¡lista en cinco minutos!(Sección recetas)
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Ingredientes
Ingredientes: (para 6 comensales)
- 100 gr. de miga de pan remojada en agua
- 1 dl. y ½ de aceite de oliva suave
- 250 gr. de almendras molidas
- agua fría (la cantidad necesaria, según el espesor que se le quiera dar)
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 diente de ajo
- Sal
Preparación
Poner la miga de pan en un bol con las almendras molidas, los dientes de ajo pelados y un poco de sal. Se va batiendo poco a poco y, sin dejar de batir, se añade el aceite despacio; cuando la mezcla esté homogénea se agrega el vinagre y el agua y se rectifica de sal, si fuera preciso.
Se guarda en la nevera hasta el momento de servir. Puede acompañarse si se desea con uvas o bolitas de melón.
El ajoblanco es una sopa fría típica de Málaga de la que existen diferentes recetas y versiones, todas ellas deliciosas y válidas. Ésta es sólo un ejemplo.