Leche frita
Te mostramos cómo hacer paso a paso esta receta tradicional, un dulce típico de Cuaresma pero consumido también durante todo el año ¿te animas a prepararlo este finde?
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Ingredientes
Ingredientes: (Para 4 comensales)
- 1 litro de leche
- 7 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas colmadas de maizena
- 4 yemas de huevo
- Aceite de oliva virgen
- Canela en polvo Harina y huevo para rebozar (Opcional)
- Para el almíbar:
- 2 dl. de agua
- 200 gr. de azúcar
- el zumo de cuatro naranjas
- licor Grand Marnier.
Preparación
Mezclamos la leche con el azúcar y lo ponemos al fuego, reservando un poco de leche para deshacer la maizena y las yemas de huevo. Cuando la leche empieza a hervir, añadimos poco a poco la mezcla sin dejar de remover, hasta que espese y quede una crema fina.
A continuación se vierte en una bandeja previamente mojada con agua para que no se pegue la crema. se deja reposar y una vez fría, se corta en cuadraditos, se reboza en harina y huevo batido y se fríe a temperatura media. Cuando están doraditos se colocan en una bandeja y se espolvorean con azúcar y canela.
*Opcional: Podemos actualizar este postre cambiando el azúcar y la canela por un almíbar de naranja ligero, para ello ponemos en un cazo al fuego la misma cantidad de agua que de azúcar, el zumo de las naranjas y el licor, calentamos hasta que reduzca su volumen y quede una textura almibarada. Vertemos la mezcla sobre la leche frita.
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