Mermelada de higos al brandy
¡Estamos en temporada de higos!, aprovechamos esta fruta para hacer una deliciosa mermelada achispada con brandy.
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes:
- 700 g de higos frescos
- 200 g de azúcar moreno
- 75 ml de brandy
- 1 pizca de pimienta recién molida
Preparación
Lavamos los higos muy bien y les cortamos el rabito. Se pueden pelar o también echarlos con piel. Se trocean y se echan en una cazuela con los 200 gramos de azúcar moreno y una pizca de pimienta negra recién molida, se dejan a fuego lento suave hasta que hiervan, moviendo de vez en cuando.
A media cocción se echa el brandy para que coja el sabor y se evapore el alcohol. Se pasa por la batidora, y se vuelve a poner al fuego hasta que consiga el espesor adecuado.