Poke bowl de atún marinado
Una elaboración fresquita ideal para el verano, nutritiva ¡y con mucho sabor!
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Ingredientes
Para 4 personas:
- 200 grs de atún fresco cortado en cubos
Aliño para marinar:
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja,
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo (o de oliva),
- 1 cucharada de zumo de lima,
- 1/2 cucharadita de postre de jengibre fresco rallado,
- sal y pimienta negra.
- Alga wakame (hay que hidratarla durante unos minutos y después escurrirla bien)
- 200 grs de Arroz de grano largo (basmati o thai) ya cocido
- 1 Aguacate
- 8 Tomates cherry
- 1 latita de maíz en conserva
- Edamame (lo tenéis ya en lata, muy cómodo)
- Medio pepino en rodajas finas
- Semillas de lino o sésamo
- 1 Mango en dados
- 1 zanahoria en tiras finas
Preparación
Tras haber tenido la pieza de atún congelada durante al menos 48-72 horas para evitar el anisakis, extraerla del congelador y dejarla que descongele durante 12 horas en nevera.
Una vez descongelado, cortar el atún en dados y marínarlo en el aliño durante un par de horas en la nevera tapado con film.
Montamos el POKE comenzando en su base con una generosa cantidad de arroz cocido y sobre él vamos añadiendo los diferentes ingredientes por grupos: rodajitas de pepino, maíz, mitades de tomatitos cherry, el aguacate, el mango, el alga, edamame, la zanahoria y el atún. Finalmente regar todo con el aliño en el que había estado marinando el atún.
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