Pechuguitas de codorniz a mi estilo
Nuestra colaboradora, Pilar Delgado, nos propone una elaboración donde combina varias especias para darle un toque muy personal a la carne
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Ingredientes
Ingredientes:
- 16 Pechuguitas de codorniz
- 1 Cebolla mediana
- 1 Lata de cerveza
- Fonde de ave
- Media cucharada de harina
- Ajo en polvo
- Nuez moscada
- Jengibre en polvo
- Curry
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Salpimentamos las pechuguitas y sazonamos con un poquito de nuez moscada, curry, ajo en polvo y jengibre, un chorrito de aceite y dejamos durante media hora.
Después en una sartén las doramos un poquito. Reservamos.
En la misma sartén, añadimos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla en juliana, salpimentamos y añadimos un pelín de nuez moscada, ajo en polvo, jengibre al gusto y curry al gusto. Añadimos la harina y rehogamos y a continuación echamos 3/4 de la lata de cerveza, dejamos evaporar el alcohol. Después añadimos el caldo de ave. Dejamos dar un hervor e introducimos las pechuguitas durante unos minutos (no más de 5) para que terminen de hacerse.