5 ensaladas diferentes para alegrar el verano

No dudamos que la mixta (lechuga, tomate y cebolla) y la rusa están ricas y se agradecen en estos meses de calor. Sin embargo, existe todo un mundo de ingredientes por explorar que, acertadamente combinados, pueden transformar un plato simple en algo sorprendente. ¡Te mostramos cinco sugerentes ejemplos!.

Ensaladas con pasta

La pasta cocida fría es una excelente opción para dar rienda suelta a tu creatividad. Abre la despensa y escoge cualquier tipo de pasta corta, si es multicolor mejor ¡así parecerá más veraniega! (macarrones, conchas, lacitos…). Cuécela en agua salada hasta que esté al dente. Cuela, refresca bajo el chorro del agua, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y reserva. Ahora anota nuestras 2 opciones:

- Salmón ahumado + cebollino + aguacates + aliño de yogur (50% yogur natural entero, 50 % de mayonesa y una cucharadita de mostaza de Dijon) *opcional: queso parmesano

Ensalada de lacitos con salmón ahumado y aguacate

- Tomate natural + cebolleta + aceitunas negras + hojas de albahaca fresca + aliño de salsa pesto (de venta en grandes superficies y tiendas especializadas)

Ensalada de espirales multicolor con tomates, albahaca fresca y salsa pesto

Ensalada de Pollo Crujiente estilo Thai

La típica Ensalada con pollo crispy se reinventa para tener un toque asiático. El secreto está en la pechuga de pollo: déjala marinar durante varias horas en el frigorífico con leche de coco y una cucharada de pasta de curry amarillo tailandés. Cuando vayas a empanarlo, añade al huevo batido el líquido del marinado y al pan rallado semillas de sésamo crudo. Fríelo en abundante aceite hasta que quede súper crujiente.
El aliño también tiene su punto: mezcla en un cuenco el jugo de media lima, una cucharada de miel, una de salsa de soja y otra de aceite, bate y ¡listo! Acompaña el mezclum de lechugas con hojas de cilantro frescas y cebolla roja morada.

Ensalada de pollo crujiente estilo thai

Ensalada de lentejas

Porque las legumbres también se pueden comer en verano, te proponemos una ensalada a base de lentejas, tomate natural, pimiento, maíz, remolacha y puré de aceitunas. Ideal como guarnición para cualquier carne o pescado. Ver receta paso a paao de Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas con pimiento, tomate y puré de aceituna

Ensalada con frutas y jamón

El mango y la naranja se integran perfectamente en una ensalada de hojas verdes (espinacas, berros, canónigos...) acompañada de jamón de pato o jamón curado. Una sencilla vinagreta con miel (aceite de oliva virgen extra, vinagre, miel y sal) acompaña el plato. Ver receta paso a paso de Ensalada de frutas y jamón.