¡Bienvenido, febrero!

Miércoles, 1 de Febrero de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Un nuevo mes ha llegado a nuestras vidas y es de los más especiales y románticos del año. San Valentín está a la vuelta de la esquina y posteriormente, Don Carnal hará acto de presencia. Además, este mes trae consigo deliciosos productos de temporada, ¡os lo contamos!

Sin avisar, silencioso pero con fuerza. Así se ha colado, un nuevo mes, en nuestras vidas. ¡Bienvenido, febrero! Hemos superado los excesos navideños, la temida cuesta de enero y poco a poco, hemos recuperado la tan deseada rutina. Inmersos ya en ella, recibimos este mes especial, caracterizado por ser uno de los más románticos del año – por ello, os adelantamos que estamos preparando un especial de San Valentín en Salamanca. Poco a poco iremos desvelando más detalles-. También, febrero trae consigo la celebración del Carnaval, ¡qué ganas tenemos de que llegue!.

Festividades y celebraciones aparte, nos centramos en la gastronomía. ¿Qué productos son recomendables en este mes? Febrero sigue siendo un mes óptimo para las verduras, como todos los meses de invierno. Los cítricos siguen siendo una apuesta segura en esta temporada. ¡Aprovechad para comprar limones, naranjas, mandarinas -están en su mejor momento- y empiezan a florecer los primeros pomelos. ¡Vitamina C para combatir los resfriados! Al mismo tiempo, podemos comenzar a disfrutar de las primeras fresas.

En cuanto a los pescados, el lenguado será nuestro must puesto que inicia su temporada. También podemos comenzar a cocinar otros pescados como el bacalao, el besugo, la caballa, el salmón o la trucha. Sin olvidarnos del bacalao que cobra mucha fuerza, ¡en Salamanca tendremos actividades culinarias relacionadas con él… estad atentos!

Plato de bacalao.

Si hablamos de carnes, nos decantamos por la de aves, cerdo y ternera. También, es un bien momento para iniciar los fiambres que ofrece el cerdo, -chorizo, jamón y salchichón que suelen estar curados tras la matanza-. Asimismo, en Carnaval, el cerdo es el protagonista de esta festividad y de muchas recetas de la época. ¡Sin duda, un febrero culinario para chuparse los dedos!.


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