6 Aperitivos con jamón ibérico para Navidad

Miércoles, 20 de Diciembre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Hace unas semanas, prometimos que íbamos a ir recopilando diferentes propuestas culinarias para incluir en vuestros banquetes navideños. Y... así ha sido. Con la Nochebuena pisándonos los talones, regresamos regresamos con cinco aperitivos en los que el jamón ibérico es el protagonista. 

El jamón ibérico de calidad, cortado cuchillo en el momento - y en lonchas finas- es un verdadero manjar. Podéis preparar una bandeja de embutidos ibéricos durante esta Navidad y... ¡acierto asegurado! Por otra parte, si queréis preparar algún que otro plato con jamón ibérico para las Fiestas, aquí tenéis algunas ideas. 

- Rollitos de jamón ibérico con queso crema y alcaparras 

Comenzaremos preparando la crema de queso a la que le incorporaremos las alcaparras y mezclaremos en un recipiente. A continuación, tomamos lonchas de jamón, no demasiado finas y colocamos en ellas la crema que hemos preparado, creando los rollitos. Emplatamos y decoramos los rollitos con brotes verdes y alcaparras. 


- Champiñón gratinado relleno de jamón ibérico y queso

Otra de nuestras propuestas culinarias para esta época navideña son estos Champiñones gratinados rellenos de jamón y queso. El champiñón es un alimento muy versátil que permite crear recetas sabrosas que harán que sorprendas a tus comensales en Navidad. Comenzaremos limpiando los champiñones y quitando el bastón. Después, los colocaremos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos. Acto seguido, cortamos los bastones, la cebolleta, el ajo y lo colocamos en un sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén pochados, añadimos el jamón serrano picado. Incorporamos sal, pimienta y orégano. Retiramos y, en un cuenco, mezclamos los ingredientes con queso para gratinar. Por último, rellenamos los champiñones y los volvemos a meter en el horno, con perejil por encima, durante unos 5 minutos.

- Ensalada de mango, naranja y jamón ibérico

Os enseñamos a elaborar esta sugerente ensalada que prepararemos con mango, naranja y jamón ibérico. Os dejamos la receta al completo para que podáis seguirla sin complicaciones. (En el caso de esta receta, hemos empleado jamón de pato, pero podéis sustituirlo por ibérico). Ver Ensalada de mango, naranja y jamón ibérico. 

- Alcachofas con jamón ibérico y foie micut 

Os proponemos un plato irresistible: Alcachofas con jamón ibérico, foie micut y aceite de trufa, que podemos encontrar en el restaurante DOZE. Si queréis prepararlo en vuestras casas tan solo tenéis que preparar las alcachofas, eliminando los tallos y las partes que no deseéis emplear, cocerlas en agua hirviendo con sal con un chorro de zumo de limón, durante unos 25 minutos. A continuación, colocad lonchas finas de jamón ibérico y espolvoread el foie micut. 

- Pollo relleno de ibérico con crema de hortalizas

La última de las opciones que recopilamos es una elaboración propia de Eva González, directora de esta revista gastronómica, que preparó, hace siete años, en el programa “Cocinamos contigo". Hemos querido rescatarla para que la incorporéis a vuestra minuta navideña. Os dejamos el paso a paso. Ver receta de Pollo relleno de ibérico con crema de hortalizas.  


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