Xirex

Lunes, 21 de Enero de 2019
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El Xirex es todo un templo de la tosta en Santa Marta. Una gran variedad de tapas completan la propuesta gastronómica que incluye baos de rabo de ternera, tapas de cuchara o su famoso bacalao cocinado al vacío... ¡un gran descubrimiento que ahora os presentamos!

Ramiro, propietario del bar de tapas Xirex, nos muestra este 'paraíso de la tapa', en el que comenzó a trabajar en el año 93, cuando por aquel entones solo era un bar de copas.

Bar Xirex

El 21 de noviembre del 98 no es una fecha cualquiera para él: “me casé dos veces ese día, con mi mujer y con mi negocio”, ese fue el día que adquirió el local que ha evolucionado gracias a su tesón, creatividad y buenos amigos en el mundo de la hostelería que le han sabido aconsejar. “Introduje las tostas de una manera muy rudimentaria con un tostador y dos microondas”, recuerda aquel entonces. Ahora la cosa ha cambiado mucho, cuenta con la maquinaria y la tecnología necesaria para elaborar sus tapas y cuida todos los detalles para ofrecer una gran experiencia gastronómica a sus clientes.

El día comienza en el Xirex con un rico desayuno a elegir entre mini magdalenas, tostadas con aceite, tomate... Hablando de desayunos, este bar de tapas ha ganado tres premios en varias ediciones del Concurso de Pinchos. En concreto llama la atención el trampantojo de patatas bravas denominado “Lo ves y no lo ves” simulando un desayuno con chocolate con churros.

Trampantojo de patatas bravas

Una de las cosas que más sorprende es la barra repleta de pinchos que nos da la bienvenida de forma generosa nada más entrar a Xirex. Hamburguesas, pinchos frescos, una gran variedad de tostas. Estas últimas son la seña de identidad de la casa y tienen la particularidad que una vez son elegidas le da el acabado final consiguiendo un sabor sorprendente y el efecto de recién hechas. La tosta 'reina', la más antigua y popular está compuesta por tortilla de patata machada sobre una base de lactonesa y una lámina de bacalao que junto al acabado del pan ¡está deliciosa!

Ramiro, propietario de Xirex

En cuanto a tapas, hay para todos los gustos: mini tortillas, bacalao a la brasa y jeta las hay todos los días por ¡demanda popular! También podemos encontrar los pinchos frescos que van a la plancha como: chorizo, criollo, panceta, gambones, langostinos o navajas. Cada día Ramiro prepara pinchos de cuchara diferentes como pueden ser unas alubias, un potaje o un arroz con bogavante. 

Estas son algunas de las tapas y pinchos que nos ofrece:

Bao de rabo de ternera con reducción de salsa fusión ¡tiene una gran aceptación!


Patatas bravas, base de salsa brava muy picante con una espuma de nata para suavizar ¡toda una delicia!


Gastrotapa de bacalao cocinado al vacío con una base de salmorejo de pimientos asados con crujiente de cebolla


Foie escabechado, espectacular para los amantes de este producto

La clientela es de lo más variada, Xirex está pensado para aquellos que quieran comer de tapas o hacer un after work. Tiene la modalidad de pedir media copa con su tapa, o acompañarla con un vino, a elegir entre una veintena de referencias.

A partir de las 2.00 de la noche y hasta las 4.00 horas es uno de los locales de Santa Marta en los que se puede disfrutar de una copa bien preparada en un ambiente agradable.

“Yo no he elegido a mis clientes, mi clientes me han elegido a mí” , nos comenta Ramiro y no nos cabe duda después de ver la gran variedad de tapas donde prima el sabor, la buena calidad de los productos que utiliza a un precio muy asequible, que va desde 1 euro hasta 4,40 euros si es una gastrotapa, fidelizar no es tarea difícil.

Bar Xirex

Calle Don Ricardo Marcos, 2 

37900 Santa Marta de Tormes, Salamanca

Teléfono: 923130569

Horario de cocina: 9.00h hasta 23:30h 


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