Don Mauro

Lunes, 17 de Agosto de 2020
HosteleriaSalamanca.es

En nuestra nueva sección de Salamanca para Comérsela hoy visitamos el Asador Don Mauro, ubicado en el centro neurálgico de la capital: la Plaza Mayor.

Una cazuela de barro con un asado humeante siempre es preludio de una fiesta para el paladar. Un tostón con el punto de dorado exacto, el brillo y la frescura del pescado o el sutil atrevimiento de una   tosta vanguardista, son excusas suficientes para sentarse a la mesa con el único propósito de disfrutar. Y si es en el corazón del casco urbano... mucho mejor.

Recomendado por la Guía Repsol 2020, Don Mauro define su cocina como castellana y creativa, a cuyos mandos se encuentra el cocinero Roberto Martín. Amplios salones y una surtida barra de tapeo tradicional y una minuta de pinchos elaborados al momento completan la propuesta de restauración de este céntrico local.

Entrevista Don Mauro:

  • ¿Cómo definirías tu cocina?
    Nuestra cocina es una cocina tradicional y de mercado con pequeños toques modernos

  • ¿Qué platos tienen más éxito?
    Indudablemente como nuestro propio nombre indica nuestros asados de lechazo y cochinillo, aparte de la carne de Morucha (entrecote, chuletón y solomillo) y los Ibéricos D.O.Guijuelo. Sin olvidar también nuestras tapas elaboradas al momento como el Torrezno de Soria o Las patatas bravas Don Mauro.

  • ¿Por qué la gente debería ir a vuestro establecimiento?
    Don Mauro se localiza en un marco único como es la Plaza Mayor de Salamanca, en la cual le espera un gran equipo de profesionales los cuales cuidan al máximo todo tipo de detalles y con una gran selección y calidad de la materia prima para que el cliente disfrute y se vaya con un buen sabor de boca.

  • ¿Qué ventajas crees que tiene pertenecer a la marca Salamanca para Comérsela?
    Evidentemente la promoción de la ciudad y su cultura gastronómica


Don Mauro:

  • Se distingue por:
    Sus asados, carnes a la brasa, tostas y pescados del día
  • Tienes que probar:
    Bacalao de autor “el barquero” confitado con vinagreta de naranja, tomate, cebolleta, aceitunas y crema de almendras
  • Es especial por:
    Somos especialistas en organización y personalización de eventos.
  • Bodega: 130 referencias 
  • N.º Plazas: 180
  • Precio Aproximado: 30-40 €
  • ¿Quién cocina?: Roberto Martín
  • CONTACTO: 


Salamanca para Comérsela:

Salamanca Para Comérsela, es un club de producto de participación público-privada, lo forman restaurantes locales y área de promoción gastronómica del Ayuntamiento de Salamanca.

Promueve estrategias destinadas a desarrollar productos gastronómicos para favorecer la cooperación inter-empresarial, en la promoción y comercialización de estos y realiza y apoya otras iniciativas para difundir e intensificar la divulgación de nuestros productos y recursos gastronómicos.

El objetivo general es favorecer la implicación del sector empresarial para la fomentar su participación, buscar mecanismos de cooperación y propiciar alianzas estratégicas.


Puedes descargar la Guía Salamanca para comérsela; en ella encontrarás una sección de los mejores restaurantes de la ciudad con información práctica sobre el tipo de cocina, situación, precio …

Puedes ver los restaurantes que forman parte de este club de producto Salamanca para comérsela en nuestro apartado de descargas, también en www.salamancaparacomersela.es y su perfil de Facebook o visitando su canal de vídeos en Youtube.


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