7 menús frescos y ligeros para afrontar los días de más calor

Cuando suben las temperaturas, también cambian nuestros hábitos en la mesa. Los guisos contundentes y las elaboraciones demasiado pesadas dejan paso a platos frescos, ligeros y fáciles de digerir, que permiten seguir disfrutando de una alimentación variada sin pasar demasiado tiempo frente a los fogones.

Las frutas y verduras de temporada, las ensaladas, las cremas frías y las preparaciones sencillas se convierten en grandes aliadas durante el verano. Estas propuestas combinan primeros platos, principales y postres para resolver comidas y cenas de los días más calurosos. 

Te dejamos varias ideas de menús:

1. Menú clásico de verano

Primer plato: Gazpacho tradicional

Tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal forman una de las recetas más refrescantes del verano. Puede prepararse con antelación y conservarse en la nevera hasta el momento de servir.

Plato principal: Tortilla francesa con ensalada de tomate

Una opción sencilla y rápida que puede completarse con tomate, cebolla, aceitunas y un buen aliño de aceite de oliva.

Postre: Bol de frutas de temporada

Sandía, melón, melocotón, cerezas o nectarinas permiten preparar un postre ligero, colorido y sin complicaciones.

2. Menú de salmorejo y pescado

Primer plato: Salmorejo cordobés

Elaborado con tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal, puede servirse acompañado de huevo cocido y jamón picado. Una receta tradicional, fresca y muy completa.

Plato principal: Merluza a la plancha con verduras

La merluza puede acompañarse con calabacín, espárragos o una ensalada sencilla. Una combinación ligera que requiere muy poco tiempo de preparación.

Postre: Yogur con fruta fresca

Yogur natural acompañado de melocotón, frutos rojos, plátano o mango. También puede añadirse un poco de canela o frutos secos.

3. Menú con ensalada de pasta

Primer plato: Crema fría de pepino y yogur

Una receta refrescante elaborada con pepino, yogur natural, aceite de oliva, limón y unas hojas de hierbabuena.

Plato principal: Ensalada de pasta con pollo

La pasta corta puede combinarse con pollo a la plancha, tomate, maíz, pepino, aceitunas y hojas verdes. Es preferible utilizar una vinagreta ligera en lugar de salsas más pesadas.

Postre: Melón con menta

Una forma sencilla de servir la fruta con un toque fresco y aromático.

4. Menú con ensalada de arroz

Primer plato: Espárragos blancos con huevo cocido

Los espárragos blancos pueden servirse fríos con huevo cocido picado y un aliño suave de aceite de oliva y vinagre. Un entrante sencillo, fresco y fácil de preparar.

Plato principal: Ensalada de arroz con atún

El arroz puede combinarse con atún, huevo cocido, tomate, maíz, zanahoria y pimiento. Se prepara con antelación y se sirve bien frío, por lo que resulta ideal para llevar al trabajo o dejar listo de un día para otro.

Postre: Macedonia de frutas

Una mezcla de las frutas disponibles en casa, aliñada con un poco de zumo de naranja o lima.

5. Menú mediterráneo

Primer plato: Gazpacho de sandía

Una versión más afrutada del gazpacho tradicional en la que la sandía aporta frescura y un suave contraste dulce.

Plato principal: Lubina a la plancha con ensalada

Puede acompañarse con tomate, cebolla morada, aceitunas y albahaca. Una propuesta sencilla en la que el producto es el protagonista.

Postre: Yogur con melocotón y almendras

Un postre rápido que combina fruta fresca, yogur y un toque crujiente de almendras laminadas.

6. Menú vegetariano

Primer plato: Ajoblanco

Esta sopa fría de almendras, pan, ajo y aceite de oliva ofrece una textura cremosa con el toque dulce de la uva.

Plato principal: Cuscús con verduras y garbanzos

Tomate, pepino, pimiento, garbanzos, pasas y hierbas frescas convierten el cuscús en un plato completo que puede tomarse frío o a temperatura ambiente.

Postre: Carpaccio de piña

Láminas finas de piña con ralladura de lima, coco o unas hojas de menta.

7. Menú rápido para una cena ligera

Primer plato: Hummus con verduras crujientes

Zanahoria, pepino y pimiento pueden servirse cortados en bastones para acompañar el hummus.

Plato principal: Aguacates rellenos de atún

El relleno puede prepararse con atún, tomate, cebolla, maíz y unas gotas de limón. Una opción fácil para los días en los que no apetece encender el horno.

Postre: Helado rápido de plátano

Solo es necesario triturar plátano previamente congelado hasta conseguir una textura cremosa. Puede acompañarse con cacao, canela o frutos secos.