El pasado miércoles 15, se presentó la nueva edición de la Guía Repsol para 2018 en la que, como cada año, se reconocen aquellos restaurantes y cocineros de España que han manifestado la excelencia culinaria y la vanguardia en su trabajo. Os contamos las novedades acontecidas en España, Castilla y León y Salamanca.
Los Soles Repsol son las prestigiosas distinciones que se conceden a los mejores restaurantes y cocineros. Símbolo de excelencia culinaria y muestra del vínculo y el apoyo de Repsol a la gastronomía en España y Portugal. La Asociación de amigos de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa seleccionan y valoran los restaurantes distinguidos con Soles Repsol, teniendo en cuenta la excelencia culinaria, la calidad de la materia prima y su ejecución, el respeto por la cocina de la región, su carta de vinos y el servicio de mesa y sala.
A la hora de otorgarlos se establecen tres categorías diferentes:
- Tres Soles Repsol
Distingue a los mejores restaurantes del año.
- Dos Soles Repsol
Garantizan una calidad excelenteen cocina y servicio.
- Un Sol Repsol
Cocina de gran calidad y variedad suficiente.
Precisamente, el pasado el pasado miércoles, 15 de noviembre, se presentó la nueva edición de la Guía Repsol para 2018 en la que, como cada año, se reconocen aquellos restaurantes y cocineros de España que han manifestado la excelencia culinaria y la vanguardia en su trabajo. Una distinción de peso que este año irrumpe con impulso y nuevos aires en la gastronomía española.
Soles Repsol en España
El catálogo especializado en gastronomía ha presentado sus novedades de cara a 2018 donde apuestan por la nueva vanguardia de dos equipos de espíritu libre y enorme proyección concediéndoles su máxima distinción (Tres Soles): Oriol Catro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, al frente del restaurante Disfrutar, un paraíso de la innovación en Barcelona; y el carácter indómito de Diego Guerrero en DSTAgE.
Además, este año 13 restaurantes suben a dos Soles Repsol, entre ellos la deslumbrante cocina andalusí de Paco Morales en Noor, aún más redonda en su segunda temporada; la precisión en el punto de los espectaculares pescados de Los Marinos, un restaurante a pie de playa indispensable en Fuengirola; así como Zarate y su inmaculado producto de temporada en Bilbao.
Por otro lado, 55 restaurantes se estrenan con este reconocimiento por primera vez. Entre los reconocidos está la frescura de Mª José Martínez en Lienzo (Valencia), la apuesta por las raíces de la Boscana (Lleida) o la atrevida juventud de Qué leches! (Las Palmas).
Soles Repsol en Salamanca
Cuatro restaurantes poseen - y mantienen- en Salamanca el distintivo del Sol Repsol: El Mesón de Gonzalo, reconocido en 2016, ha sido la última incorporación de la ciudad a esta "biblia gastronómica", Don Fadrique, en el año 2014, fue premiado gracias a la fusión de tradición y modernidad que Nicolás Sánchez Monje imprime en la cocina de este establecimiento, situado a las afueras de Alba de Tormes. Por su parte, uno de los clásicos de Salamanca, el restaurante Pucela, fue reconocido en 2015 y el restaurante Rivas (situado en Vega de Tirados), fue distinguido en el mismo año. Estos establecimientos han sido reconocidos por su cocina de gran calidad y variedad suficiente. Por su parte, el restaurante Víctor Gutiérrez es el único de la ciudad que cuenta con el doble distintivo.
El Mesón de Gonzalo, distinguido con un Sol Repsol el pasado año.
Soles Repsol en Castilla y León
- Restaurantes de Castilla y León con un Sol Repsol
El Mesón de Gonzalo (Salamanca)
Don Fadrique (Alba de Tormes, Salamanca)
Restaurante Pucela (Salamanca)
Restaurante Rivas (Vega de Tirados, Salamanca)
Becook Urbanfood (León)
Casa Vallecas (Soria)
Cepa 21 (Valladolid)
Cobo Vintage (Burgos)
Cocinandos (León)
Delirios (León)
Duque (Maestro Asador de Segovia) (Segovia)
El Capricho (León)
El Empalme (Zamora)
El Rincón de Antonio (Zamora)
Hostería de los Palmeros (Palencia)
José María (Segovia)
La Concepción (Segovia)
La Galería (Burgos)
La Lobita (Soria)
La Tronera (León)
Llantén (Valladolid)
Los Caprichos de Meneses (Zamora)
Mesón de Cándido (Segovia)
Montecarlo (Ávila)
Parador de Segovia - Marmitia (Segovia)
Posada Real Fuente Aceña (Valladolid)
Refectorio (Valladolid)
Serrano (León)
Villena (Segovia)
Virrey Palafox (Soria)
- Restaurantes con dos Soles Repsol
Baluarte (Soria)
Casa Ojeda (Burgos)
Casa Silvano - Maracaibo (Segovia)
El Almacén (Ávila)
El Ermitaño (Zamora)
Estrella del Bajo Carrión (H & R ) (Palencia)
La Botica de Matapozuelos (Valladolid)
Lera (Zamora)
Trigo (Valladolid)
Víctor Gutiérrez (Salamanca)