Crema de yogur y nísperos caramelizados en miel
Los nísperos están de temporada, ¡y son diuréticos!
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Ingredientes
Ingredientes: (para cuatro personas)
- 2 cdas soperas de azúcar
- 2 cdas soperas de miel
- 2 cdas soperas de mantequilla
- 500 gr de nísperos frescos
- El zumo de un limón
- Para la crema de yogur:
- Un yogur griego sin azúcar
- 50 ml de nata montada
- Una cucharada de miel
Preparación
En primer lugar, poner una sartén a calentar a fuego medio y añadir el azúcar. Deshacer bien removiendo despacio y que se vaya formando un caramelo suave. En cuanto el caramelo está dorado y hecho, agregar el resto de ingredientes: miel y mantequilla manteniendo el fuego bajo y removiendo constantemente para que se integre bien.
Pelar los nísperos y cortarlos en rodajas no muy finas. Añadirlos a la sartén con el caramelo y remover para mezclar todos los jugos. Cocer muy bajo durante 10 minutos. El níspero quedará caramelizado y tierno.
Mientras tanto, preparar la crema de yogur mezclando el yogur, con la miel y la nata.
Para el montaje de la copa, colocar en el fondo un par de cucharadas de los nísperos, con un poco de jugo. A continuación la crema de yogur y finalizar decorando con unos trocitos de níspero y unas gotas del jugo de caramelo. Reposar en la nevera hasta comer.
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