Pastel de arándanos
Estamos en temporada de arándanos, por eso aprovechamos este fruto rojo para realizar un pastel.
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Ingredientes
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1/2 de taza de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de arándanos frescos (si no es temporada, congelados)
- 1/2 de taza de suero de leche o leche vaporeada
Preparación
Precalentamos el horno a 170º. Mezclamos la mantequilla con la ralladura de limón, el suero de leche y el azúcar hasta que se convierta en una masa esponjosa. Agregamos el huevo y la vainilla, y mezclamos hasta que se asimilen.
Por otra parte, mezclamos los arándanos, la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregamos esta masa a la otra combinación.
Engrasamos un molde para hornear, y dispersamos la mezcla en el molde. Echamos un poco de azúcar sobre la masa.
Dejamos hornear 30 minutos a la misma temperatura, hasta que adquiera una consistencia esponjosa. Espera a que se enfríe antes de servir, y ¡listo!