Hornazo dulce (típico de Tarazona de Guareña)
Es típico del municipio salmantino de Tarazona de la Guareña, su masa está enriquecida con huevos, manteca de cerdo y azúcar
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Ingredientes
Ingredientes: (para un hornazo grande 6-8 pax)
- 5 yemas de huevo más dos huevos enteros (uno de ellos para pincelar la el hornazo antes de hornearlo)
- 400 grs de azúcar
- 500 grs de manteca de cerdo
- 100 ml de leche entera
- 1 kg de harina
- Chorizo tierno (12 rodajas de un centímetro de grosor)
- *relleno opcional: dulce de membrillo en tacos
Preparación
Se baten las yemas con el azúcar (con batidora eléctrica). Despues se incorpora la leche y se vuelve a batir. A continuación se va echando la manteca y la harina y se va amasando sobre una superficie lisa enharinada, hasta que quede una masa que se despegue con facilidad de la mano
Se divide la masa en dos porciones. Se extiende cada una de las masas con el rodillo, hasta que quede medio centímetro de grosor, se disponen varias rodajas de chorizo encima de una de ellas, separadas unas de otras. También se puede rellenar con tacos de membrillo. A continuación se pone la otra tapa encina, se aplasta bien alrededor de las tajadas para que la masa quede bien unida y se pincela con huevo batido. Se mete en el horno precalentado a 200 grados. Se tiene en el horno treinta minutos.
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