Ruta del Coulant de chocolate por Salamanca

Martes, 3 de Abril de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

¡Irresistible...! ¿Quién puede negarse a probar este postre? Os contamos la historia del coulant, un rico postre francés, que hace las delicias de los amantes del chocolate. Os contamos dónde podéis disfrutarlo en Salamanca. 

El coulant, también denominado fondant o volcán, es un conocido postre que fue creado en 1981, por el chef francés Michel Bras, uno de los cocineros más reputados del mundo, en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin), en la meseta de l'Aubrac, al suroeste de Francia. 

Se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal lo corta, de su interior brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. La denominación proviene del participio presente del verbo couler (francés), que en castellano quiere decir fluido, corredizo, derretido

Este dulce manjar se ha extendido por diferentes lugares del mundo gonzando así de diversas denominaciones. Por ejemplo, en Argentina se denomina "Volcán de Chocolate", en Italia "Sofiatto", aunque en la mayoría de lugares se conserva su nombre original: "Coulant".

Dónde comer coulant en Salamanca

Diferentes restaurantes de la ciudad ofertan en sus minutas este rico postre que vuelve locos a los amantes del chocolate. 

- Restaurante El Mesón de  Gonzalo

El Mesón de Gonzalo ofrece, además de una amplia variedad de postres, este Coulant de chocolate acompañado de helado y frutos rojos. Sin duda, una forma muy dulce de poner el broche final a una agradable banquete.  

- LiliCook Gastrobar 

Por su parte, LiliCook Gastrobar apuesta por este bizcocho de chocolate francés al que acompaña de crema inglesa y helado de nata. ¡Irresistible! 

- Confitería Santa Lucía

En Confitería Santa Lucía (situada en dos espacios: Avenida Mirat, 17 y Plaza Mayor, 10) podéis degustar unos ricos Coulant de chocolate con delicioso chocolate caliente en el interior. ¡Listos para tomar o para llevar! Tú eliges. 

* Además estos tres espacios, existen otros establecimientos de Salamanca que ofertan estos ricos postres. Un buen ejemplo de ello es Momo Salamanca y el restaurante Cafetería Bambú que ofertan el Coulant en su versión clásica. Por otra parte, el restaurante Pucela también cuenta con este postre al que acompañan de helado de frambuesa. 

Receta de coulant de chocolate

Os enseñamos a preparar un coulant muy especial, con chocolate negro y núcleo de cereza. Ver receta de Coulant líquido de chocolate negro y núcleo de cereza. Existen muchas variantes a la hora de preparar el coulant, hay quien lo elabora con chocolate blanco, avellana, con galleta oreo, acompañado de helados y frutas variadas. 


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