Las Tapas de Gonzalo

Martes, 10 de Septiembre de 2013
Hosteleriasalamanca.es/ Por Eva González
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Lo que hasta el pasado mes de abril fue el Restaurante Plaza 23 se ha sometido a una meditada y acertada metamorfosis. Un cambio que ha logrado dinamizar y rejuvenecer la clientela habitual de este céntrico local, ahora bautizado como “Las Tapas de Gonzalo”.

A su inmejorable ubicación, en plena Plaza Mayor y justo en frente de su concurrido reloj, se suma una terraza fresquita, ideal para los meses de verano, y una oferta trendy de coctelería y picoteo.

La jornada en Las Tapas comienza a primera hora de la mañana con los “desayunos con vistas”, una propuesta atractiva que incluye cuatro formatos de desayuno diferentes: ibérico, energético, saludable y clásico. Pan rondeño con paleta ibérica, yogures artesanales, grandes zumos de naranja natural, bollería recién horneada y buen café son algunos de los mejores ingredientes que protagonizan la oferta mañanera.

A las doce del mediodía abre la cocina, que permanece “a pié de cañón” durante toda la jornada, hasta la medianoche. El amplio horario de los fogones da flexibilidad al comensal que, en cualquier momento del día puede comandar raciones para compartir y sugerentes tapas elaboradas al momento.

 

La carta de las Tapas de Gonzalo

La carta de las Tapas está repleta de propuestas desenfadadas, apetecibles y con un grato punto de sofisticación. Varias ensaladas, platos fríos y carnes componen la oferta culinaria del lugar. Imprescindible eso sí probar algunas de sus especialidades, como sus croquetas caseras de jamón –¡para llorar de emoción!-, el Tartar de atún rojo con aguacate, la cazuelita de Pisto con huevo poché o el Carpaccio de presa ibérica, bien aderezado con lascas de parmesano y tomates secos.

Ideales para compartir son sus Mini hamburguesitas y su Tempura de verduras, al dente y generosa en proporciones, sin olvidar su jamón ibérico de bellota Carrasco Guijuelo, que se acompaña de etéreo y crujiente pan cristal.

Los postres, caserísimos. Aunque hay novedades dulces que incluyen helados caseros, continúa triunfando su fantástica Torrija caramelizada de pan de brioche, que sin duda recomiendo degustarla bocado a bocado en solitario ¿para qué ceder a otro un pedacito de paraíso?.

La coctelería marca también la diferencia en las Tapas, que cuenta con un carrito especialmente diseñado para preparar los combinados. Ofrece ginebras Premium, una decena de rones especiales y una correcta selección de whiskies y vodkas. A todo ello se suman una treintena de vinos por copa y más de veinte cócteles, algunos clásicos, como el Negroni o el Margarita, y otros personalizados, como el Bramble, una delicia líquida elaborada a partir de ron y licor de vino con moras.

Las Tapas de Gonzalo
Plaza Mayor, 23 - Salamanca
Tel: 923 27 13 53


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