Ruta gastronómica por Cabrerizos

Martes, 29 de Enero de 2019
hosteleriasalamaca.es

Os proponemos una ruta gastronómica por varios restaurantes de la localidad salmantina de Cabrerizos que destacan por su propuesta culinaria, donde prima la cocina elaborada y la calidad de sus alimentos.

Taberna  & Restaurante La Recuela

Taberna &  Restaurante La Recuela

La cocina de La Recuela es eminentemente casera y tradicional, basada en productos de temporada. En su minuta destacan sus guisos como el rabo de ternera al tinto fino, cabrito guisado al estilo de la abuela, manitas y morros… y los platos de casquería, como los callos, las mollejas o la lengua estofada. También podemos encontrar carnes y pescados de gran calidad, como las carrilleras de bacalao en tempura, el rodaballo a la plancha, el tataki de presa ibérica con toque oriental, el bacalao al pil pil o el solomillo de ternera, foie fresco y reducción de Pedro Ximenez. La Recuela cuenta con un menú de día de lunes a viernes, con ocho primeros platos y ocho segundos más el postre de elaboración casera.  Además, todos los miércoles disponen de cocido completo, mientras que los fines de semana trabajan en exclusiva la carta. 

Pulpo a la parrilla con puré de patata y salsa tártara 

Taberna &  Restaurante La Recuela

Calle Juan de  Villanueva 19, Cabrerizos, Salamanca

Telefono: 923 17 69 63

Menú del día 13,90 euros

La Cocina Vieja

La Cocina Vieja

Destaca por su cocina basada en productos de temporada seleccionados por su gran calidad y su variedad de carnes como la ternera de Aliste, morucha o la de buey de los valles del Esla,  una opción muy recomendada por su espectacular sabor. La Cocina Vieja nos ofrece varios menús, entre semana podemos elegir entre diez primeros y diez segundos y el fin de semana los clientes tienen la opción de elegir un 'menú degustación' donde se incluye el plato de carrilleras de ternera con salsa de Oporto y un poquito de chocolate y lingotes de bacalao con farinato. La propuesta gastronómica del fin de semana también ofrece 50 variedades de pinchos elaborados también con productos de temporada que se puede combinar con un vino a elegir entre 70 referencias.

Plato de tostón asado

La Cocina Vieja

Calle Miguel Delibes 3, 37193 Cabrerizos, Salamanca

Teléfono: 923 20 99 50

Menú del día 9,90 euros 

Menú fin de semana 19 euros sin vino / 25 euros con vino de la casa

Mesón El Mirador

Mesón El Mirador

La propuesta grastronómica del Mesón El Mirador se basa en platos tradicionales elaborados con productos de la tierra y de su propio huerto. Destacan sus carnes y pescados a la brasa. También tienen fama sus paellasque realizan por encargo. Su cocina se basa en productos de la tierra ¡de su propio huerto! por lo que los comensales que se sienten a su mesa podrán degustar los productos más frescos y de temporada en sus platos. El mesón cuenta con una amplia carta para todos los gustos, donde se incluyen una amplia variedad de tapas y raciones donde destaca su milhoja de berenjena, su clásico risotto, las croquetas caseras o el pulpo a la brasa con pimentón. Hay que mencionar también sus afamados postres caseros, un imprescindible para los más golosos. El restaurante cuenta con un menú de mediodía a elegir entre seis primeros y seis segundos y otro para los fines de semana compuesto por platos más elaborados.

Bacalao con bechamel y patata

Mesón El Mirador 

Av. Los Rosales 6, 37193 Cabrerizos, Salamanca

Teléfono: 923 28 90 25

Menú del día 10 euros

Menú fin de semana 18 euros

Izurpi

Izurpi

El restaurante Izurpi se caracteriza por su gastronomía muy elaborada de raíces tradicionales. La carta incluye  una amplia variedad de pescados y carnes de gran calidad, entre las que se encuentra el rabo de toro estofado, morro de ternera con vieira, tostón y oreja de cerdo con boletus. También trabajan la casquería. Entre la variedad de entrantes fríos podemos encontrar un plato de ibéricos D.O Guijuelo, la ensalada ‘Izurpi’ compuesta de bacalao, pisto, ajoblanco y puré de aceituna negra y en sus entrantes calientes podemos encontrar las manitas de  cerdo con cigala o foie fresco.

Mollejas de ternera charra, huevos, vieiras y lentejas de la Armuña

Izurpi

Calle Constitución 17, 37193 Cabrerizos, Salamanca

Teléfono: 923 20 95 11

Menú degustación diario 22,50 euros

Menú degustación fin de semana 27,50 euros



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