Sandwich frío de rosbif
Una alternativa al clásico bocadillo de tortilla o de filetes empanados que comes en la pisci. A base de deliciosa ternera condimentada y asada
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes: (para 10 bocadillos aprox)
- Un solomillo de ternera
- 200 ml de vino blanco seco
- Mostaza de Dijon
- Mahonesa
- Aceite para pincelar la bandeja
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Un pan de calidad rústico (chapata, semillas…)
- Rúcula fresca
- 1 pepino
Preparación
Atamos el solomillo, salpimentamos generosamente y untamos bien con la mostaza por todos sus lados. Lo colocamos en una fuente de horno bien pincelada con el aceite y lo introducimos en el horno precalentado a 250º y con el gratinador encendido para que la superficie forme una costra. Asar durante 35 minutos (unos 20 minutos por cada kilogramo de peso), dando la vuelta a la pieza a mitad de horneado.
Durante la cocción ir añadiendo el vino poco a poco salseando también el solomillo con los jugos que van quedando en el fondo de la bandeja.
Sacar del horno, desbridar y dejar reposar veinte minutos tapado con un papel de aluminio para que la carne se asiente. Trinchar fino y servir templado o frío en bocadillo acompañado de mostaza, mahonesa, láminas finas de pepino y rúcula.
Más recetas relacionadas
- Ver receta de Receta de poke bowl de salmón
- Ver receta de Receta de pastel frío de verano con pan de molde y langostinos
- Ver receta de Receta de ensalada de brevas/higos mozzarella y frambuesas