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cocinero Ensalada de brevas, mozarella y frambuesas
Tipo de plato: Ensaladas
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Por fin ha llegado el buen tiempo y las ensaladas son uno de los platos más apetecibles y característicos de esta época. Hoy os enseñamos a preparar rica ensalada con brevas, una rica fruta de temporada, junto a otros ingredientes. ¡Será perfecta para comer - acompañada de otro plato- o cenar! 

Ingredientes:

» 4 Brevas
» 1 Puñado de Canónigos
» 6 Bolitas de mozzarella
» 2- 3 Lonchas de jamón serrano
» 2 ó 3 Hojitas de albahaca o de menta fresca
» 8 Frambuesas
» c.s. Aceite de oliva virgen extra
» c.s. Vinagre de módena
» c.s. Sal y pimienta


Elaboración:

Preparar esta ensalada es sencillísimo. Para ello, comenzamos cortando las brevas en gajos. A continuación, cortamos el jamón serrano en pequeñas lonchas y en trocitos pequeños. También, procedemos a cortar la albahaca. 

El siguiente paso será colocar un puñado de canónigos en un bol y acompañarlos con las brevas, las frambuesas, las bolitas de mozzarella, los trocitos de jamón y sobre él, la albahaca.

Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Módena (al gusto), la pimienta y la sal. ¡Rica, rica! 

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