Descubrimos 7 platos típicos de Salamanca

Salamanca es una ciudad que sin duda podría entrar en la lista de las más bonitas de España. Pero además, la cultura gastronómica no tiene nada que envidiar a otras ciudades, y es que Salamanca cuenta con algunos platos históricos que no puedes negarte a probar.

Hornazo

Si bien es cierto que es un plato originario de varias localidades, en Salamanca el hornazo tiene un papel muy representativo si de gastronomía hablamos. Se trata de una empanada rellena. Dependiendo de la localidad, el relleno puede variar, pero en Salamanca se centra en productos cárnicos. De esta manera, el relleno del Hornazo Salmantino está compuesto por lomo, jamón y chorizo, pudiendo llevar también huevo duro.

Hornazo de Salamanca

Chanfaina

De origen judío y árabe, se sustituye el cerdo por el cordero. Se trata de una elaboración de arroz, carne de cordero, cebolla, pimentón, ajo, guindilla,sangre de cordero cocida y en Salamanca, su toque personal es el comino. La chanfaina se suele servir en una cazuela de barro, guardando de esta manera todo el calor.

Plato de chanfaina

Jamón de Guijuelo

Quizás es uno de los jamones con más historia. Cuidado en dehesas y bodegas especiales, el jamón de Guijuelo es uno de los productos más exquisitos de la gastronomía salmantina.

Jamones ibéricos de Beher

Rosquillas de Ledesma

Procedentes, como su propio nombre indica, de la localidad de Ledesma, se trata de una rosquilla hecha con masa, harina, huevos, manteca y azúcar. Su peculiar tamaño y su dulce sabor lo convierte en un aperitivo exquisito.

Limón Serrano

Este plato se caracteriza por la mezcla de sabores. El Limón Serrano es una ensalada fría compuesta por naranja, limón, huevo, chorizos y fiambres. Todo esto acompañado de especias.

Plato de Limón Serrano

Bollo Maimón

Principalmente orientado a bodas y fiestas regionales, se trata de un bizcocho cuya particularidad viene en un ingrediente extra: aguardiente. El Bollo Maimón  puede llegar a medir hasta 10 cm de altura.

Bollo Maimón

Patatas Meneás

Un plato sencillo y que como la mayoría de los que llevan patatas, se utilizaba para combatir el hambre. Las patatas meneás son un guiso de patatas con productos cárnicos, que acompañados de ajo y pimentón logran un sabor peculiar y exquisito.

Patatas meneás, un plato típico salmantino