Comentarios
Laura Domingo, 14 de Noviembre de 2021
Para un dia como el de hoy con frio..vuala que ricas
eliasregaladomunoz@gmail.com Lunes, 27 de Septiembre de 2021
Creo que en fuentes de Oñoro, dónde viví 6 o 7 años, las llamaban patatas machacás. Cenaba esto muchas noches, no había para mucho más...pero estaban buenísimas, un manjar para mí.
Saludos y salud a todos.
Angel Viernes, 22 de Mayo de 2020
A mi me encantan con un pellizco de comino. Le dan un sabor especial.
MANUEL Jueves, 2 de Abril de 2020
EN EL HOYO DE PINARES (AVILA) EN EL BAR EL MOLINO ADELA LAS HACIA INCREIBLE SE JUBILÓ Y YA NONES LO MISMO
María de Gijon Martes, 31 de Marzo de 2020
Unos días en familia. Todos las probamos en el pueblo de Vecinos y más cosas también .un éxito.
Estos días las haré para todos y somos 8 personas. Suerte para salir de esta pesadilla.
Manuel Martes, 5 de Noviembre de 2019
El bar de Salamanca se llamaba Edelweiss, Al final de la Calle de la Rúa, antes de llegar a la Catedral. Me lleva a mis tiempos de universitario.
javier Miércoles, 13 de Marzo de 2019
En casa de mi Abuela, en un pueblito de Salamanca, Sahugo, había dos cosas que nunca faltaban y que nunca olvidaré: una eran las papas meneas con cueros de los cerdos que mi abuelo mataba. Cuando salía de Bilbao, llamaba a mi abuelita y le decía: abuela ala noche estoy ahí. ¿Me haces unas patatas con cueros? No conducía, pilotaba para llegar y sentarme delante de ellas; la otra era el pan frito y migao con café para desayunar cada mañana. Hace tres semanas que la pobre nos ha dejado. Esta receta me ha traído tan agradables momentos a la cabeza. Que en paz descanses y enseña a todos ahí arriba cómo se cocina. Un beso, abuela!!! Te quiero!!!
Carmen Viernes, 25 de Mayo de 2018
Las comí en Las Mestas,en casa el Tio Cirilo.
Buenísimas
G L T Viernes, 16 de Febrero de 2018
En Candelario las "volteás" están de vuelta y media...
Flor Martes, 25 de Abril de 2017
Las comí en la Alberca y me encantaron
Ainhoa Sábado, 16 de Julio de 2016
Yo las comi en Riomalo.... buenisimas!!!
Jose Luis Lopez Sanchez Domingo, 3 de Abril de 2016
Las patatas revolconas, me trasladan de inmediato a mi infancia en Salamanca. Mi madre me enseñò a elaborarlas. Y las " venero"
Delfin y Conchi Sábado, 14 de Noviembre de 2015
Esta semana las comimos en el restaurante "Encuentro" en La Alberca. estaban buenísimas.
jose Miércoles, 6 de Mayo de 2015
Las comí en la alberca y las sirvieron con dos guindillas,riquisimas.
Tomás garcia Sábado, 6 de Septiembre de 2014
Muy buenas también en el restaurante Valladolid de salamanca c / María auxiliadora
cecilio Domingo, 13 de Julio de 2014
Hace unos años las tome en un bar cerca a la universidad, no recuerdo el nombre del bar, me encantaron. Hoy iré a Salamanca a tomarlas, cuál me recomiendan? Un saludo
Angel Miércoles, 2 de Julio de 2014
Hola, las probé ayer en restaurante cuatro calzadas de salamanca y estaban de lujo.
maria Jueves, 20 de Marzo de 2014
Hola espectacular receta mi duda es¿los cominos cuándo se añaden?gracias
anais Lunes, 24 de Febrero de 2014
Gracias,quedan buenísimas y la elaboración es muy sencilla.
HosteleriaSalamanca Lunes, 10 de Febrero de 2014
Álvaro, si quieres puedes añadir una pastilla de caldo concentrado pero no te lo recomendamos, este plato tiene suficiente sabor por sí mismo y además ¡así es más natural!
alvaro Domingo, 9 de Febrero de 2014
Se podria echar una pastilla de avecrem?
Nacho Miércoles, 29 de Enero de 2014
Muchas gracias. Este sábado las haré, que estoy deseando probarlas.
HosteleriaSalamanca Martes, 28 de Enero de 2014
Hola Nacho, respecto a tu pregunta, las patatas se machacan ya fuera del fuego, no hay que volver a calentarlas.
Nacho Martes, 28 de Enero de 2014
Una pregunta:
Una vez que hemos retirado la sartén del fuego para añadir el pimentón al sofrito, ¿se machacan las patatas con la sartén retirada del fuego o hay que volver a ponerla al fuego mientras se machacan?
Gracias amigos
Ramon A. Domingo, 22 de Diciembre de 2013
las comi en el restaurante el corrillo en Salamanca y estaban espectaculares.
Marga Viernes, 15 de Noviembre de 2013
Casi medio kilo papas pa 4 es pa comensales como los de mi tierra, de buen saque
Mara Martes, 5 de Noviembre de 2013
Con un toque de comino....ummm!!!
boni Lunes, 4 de Noviembre de 2013
Y las patatas meneas auténticas no llevan cebolla! No destrocemos las recetas tradicionales
una Granadina Viernes, 13 de Septiembre de 2013
yo las comi en. El restaurante el Ave Salamanca
buenisimas las recomiendo
JUANJO Jueves, 22 de Agosto de 2013
Terminamos de llegar de vacaciones Puerto de Bejar (Salamanca) me encantaron las patatas revolconas llegue a casa y busque para ver como se cocinaban , vuestra opinión me ha servido de mucho, muchas gracias.
Por cierto si teneis niños y quereis pasar unas vacaciones agradablros os recomendamos El Rincón de Castilla en Puerto de Bejar . FANTASTICO.
chelo Martes, 20 de Agosto de 2013
yo las cuezo con muy poca agua solo que las cubra y le pongo cebolla en crudo muy picada el ajo muy picado y un poquito de pimentón luego con la grasa de la panceta le hago un sofrito con pimentón picante se lo hecho encima y luego las macho con la cuchara de madera quedan buenísimas
alcarreña Sábado, 2 de Febrero de 2013
Yo las preparare el domingo haber q tal me quedan ya os contare
mamen Martes, 24 de Julio de 2012
¡¡¡que buenas'pero yo pensaba que eran tipicas de Avila
Chus Lunes, 2 de Abril de 2012
Exacto Chicho. Yo siempre las he hecho como tu madre. Le añado el sofrito a las patatas y machacon con un tenedor. Riquiiiiisimas... Ahhh!! Yo le echo comino cuando las pongo a cocer. Le da un gusto muy bueno.
Chicho Lunes, 5 de Diciembre de 2011
Mi madre las hacía en el campo prácticamente igual, cocía las patatas en un puchero de barro a la lumbre de leña,pero no añadía las patatas al sofrito en la sartén, lo hacía justo al revés, añadía el sofrito a las patatas en el puchero, después con una cuchara grande de madera las machacaba y removía hasta que presentaban el aspecto deseado.
|
redaccion@hosteleriasalamanca.es
400 grs de patatas
