¿Quién dijo qué las ensaladas fuesen solo para el verano? Afortunadamente, son ideales para consumir a lo largo de todo el año, tan solo debemos adaptar - e incorporar- productos de temporada para hacerlas más apetecibles. En Salamanca, cinco establecimientos preparan ensañadas deliciosas, en muchos de ellos apuestan por la perdiz como elemento principal y protagonista de las mismas.
- Ensalada templada de queso, mango, tomate y yogur
El restaurante El Mesón de Gonzalo, que recientemente ha renovado su Sol Repsol, ofrece una amplia variedad de ensaladas: Ensalada templada de perdiz escabechada, Ensalada de espinacas fritas, chips de tomate y Cardamomo, Ensalada con taco de bacalao, escabeche ligero y brandada y Ensalada templada de queso, mango, tomate y yogur. Nosotros os proponemos esta última por su deliciosa conjunción de sabores.
Restaurante El Mesón de Gonzalo
Plaza del Poeta Iglesias, 10
37001 Salamanca
Tel: 923 21 72 22
- Pimientos rellenos de perdiz sobre lecho verde, piñones y juliana de achicoria con aceite de albahaca
El restaurante Don Mauro cuenta en su minuta con una ensalada compuesta por Pimientos rellenos de perdiz sobre lecho verde, piñones y juliana de achicoria con aceite de albahaca. Como os comentábamos en el inicio, la carne de caza - como la perdiz- cobran notoriedad en esta época del año.
Restaurante Asador Don Mauro
Plaza Mayor, 19
37001 Salamanca
Tel: 923 28 14 87.
- Ensalada de lomo de ciervo curado y vinagreta de boletus
La Tapería Azogue Viejo cuenta en su carta con una ensalada característica de la época que tenemos en curso, el otoño. Así pues, quien lo desee puede degustar la Ensalada de lomo de ciervo curado y vinagreta de boletus donde el protagonista es la tierna carne del ciervo. ¡Animaos a probarla!
Restaurante Azogue Viejo
Plaza Libertad, 11
37002 Salamanca
Tel: 923 62 04 00
Horario (con terraza) de 12:30 a cierre. (Sin terraza) de 12.30-17.00. De 19.00-cierre.
- Ensalada de vieiras, foie micuit y vinagreta de cítricos
El restaurante Pucela sorprende a sus comensales con su Ensalada de vieiras, foie micuit y vinagreta de cítricos. Una mezcla de sabores potentes que harán que disfrutéis de este plato a lo grande. ¡Disfrutadla!
Restaurante Pucela
Ctra. Béjar 8-10
37008 Salamanca
Tel: 923 19 20 95
- Ensalada Quitapenas
La Tentazión de las Tapas ha renovado recientemente su Carta optando por una más otoñal. Entre sus novedades encontramos diferentes ensaladas como la de Bogavante con vinagreta de corazones de tomate, la Ensalada de Perdiz Escabechada con Pisto de Piña Asada o esta novedosa Quitapenas compuesta por tomate aliñado, pan cristal y jamón.
Restaurante La Tentazión de las Tapas
Plaza Mayor, 18
37002 Salamanca
Tel: 923 26 34 86