Hornazo típico salmantino

Precalienta el horno a 150 grados.

Para comenzar a elaborar esta receta de hornazo típico de Salamanca en una cazuela grande pon el vaso de aceite y el vino blanco. Añade la levadura, un pizco de sal y comienza a echar la harina con cuidado que no se formen grumos. Remueve bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Deja reposar durante 20 minutos. En la mesa donde vayas a trabajar la masa echa un poco de harina para evitar que se pegue. Divide la masa en dos partes iguales en forma de bola.

Coge el rodillo y extiende la masa hasta dejar una forma rectangular que se adapte al tamaño de tu bandeja, previamente recubierta con un papel de horno vegetal.

Coloca la masa bien estirada y pon, en primer lugar chorizo cortado en rodajas no demasiado gruesas, después añade el lomo (es importante que esté en este orden para que no se empape la masa y quede blando).

Por último pon jamón (opcional) y el huevo cocido.

Cubre con otra capa de masa estirada del mismo grosor y si te ha sobrado algún trozo de masa, estírala y haz pequeñas tiras para adornarlo.

Cierra los bordes con el dedo o con un tenedor y con una brocha extiende el huevo batido para que dé brillo. Pincha la masa con un tenedor.

Mete el horno a 200 grados durante media hora y luego déjalo enfriar para que no se parta al ponerlo en la bandeja.

Para su presentación utiliza una bandeja de cartón con blonda.