Ruta por algunas de las mejores torrijas de Salamanca

Miércoles, 14 de Marzo de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

Iniciamos un viaje singular por establecimientos - y confiterías- de Salamanca que preparan uno de los dulces más característicos de Cuaresma y de Semana Santa: las torrijas. Hay para todos los gustos: tradicionales, aromatizadas, acompañadas de sugerentes helados... Eso sí, el denominador común de todas ellas es que se preparan de forma casera y con ingredientes de calidad. ¡Contadnos cuál es vuestra favorita! 

- La Tentazion de las Tapas: Torrija Tentazión con praliné de avellana y helado búlgaro de yogur

La Tentazión de las Tapas, establecimiento situado en plena Plaza Mayor, ofrece una novedosa reinterpretación de la Torrija denominada del mismo modo que el restaurante, “Tentazión”, que preparan con praliné de avellana y helado búlgaro de yogur. ¡Súper rica!

La Tentazión de las Tapas

Plaza Mayor, 18.

37002 Salamanca.

Tel: 923 05 96 36. 

Ver página web de la Tentazión

- Restaurante DOZE Premium Bar: Torrija de pan brioche infusionado con leche y naranja, caramelizada y acompañada de helado de café 

La torrija del restaurante Doze Premium Bar es una de las opciones imprescindibles de nuestra ruta. Y es que, este dulce bocado obtuvo el primer premio en el Concurso de Torrijas de Salamanca en 2017 con su torrija de pan brioche infusionado con leche y naranja, caramelizada y acompañada de helado de café.

Doze Premium Bar 

Isla de la Rúa, 3.

Salamanca.

Tel: 923 21 14 23. 

- El Mesón de Gonzalo: Torrija de brioche caramelizada al momento con helado de yogur búlgaro

Por su parte, el restaurante El Mesón de Gonzalo propone su consolidada Torrija de brioche caramelizado al momento con helado de yogur búlgaro. En el momento de tomarla, los camareros ofrecen asesoramiento a sus clientes para apreciar y disfrutar de todos sus sabores y texturas. ¡No os la perdáis!

El Mesón de Gonzalo

Plaza del Poeta Iglesias, 10.

37001 Salamanca. 

Tel: 923 21 72 22. 

Restaurante Cafetería Bambú: Torrija de Panettone de cítricos , naranja y cedro 

La Torrija del Restaurante Cafetería Bambú es una de las más innovadoras gracias a su mix frutal. En este establecimiento elaboran una melosa Torrija de Panettone de cítricos, naranja y cidro que acompañan con helado de calabaza ecológica, miel de la sierra y yuzu. 

Restaurante Bambú

Prior, 4

Salamanca. 

Tel: 923 26 00 92

Gastrobar Oroviejo: Torrija con pan brioche glace caramelizado con helado de queso suave y ciruela pasa

El gastrobar Oroviejo también se ha desbancado de la elaboración tradicional para ofrecer una Torrija más sofisticada. En este caso, Héctor Carabias, Jefe de Cocina del establecimiento la prepara con pan brioche glace caramelizado con helado de queso suave y ciruela pasa. Por otra parte, el restaurante Corrillo también cuenta con Torrijas -en su versión más tradicional, que en ocasiones sirven con chocolate. 

Restaurante OroViejo 

Plaza San Benito, 5.

37005 Salamanca.

Tel: 923 21 54 92.

- Restaurante Río Plata: Torrija tradicional 

En el restaurante Río de la Plata, la incombustible cocinera del establecimiento, Paulina Andrés – conocida popularmente como Pauli-, prepara con cariño las Torrijas de forma tradicional. Si queréis disfrutar de unas auténticas torrijas, sin ningún tipo de reinterpretación ni ingredientes novedosos, este es vuestro lugar. No olvidéis probar otros ricos postres caseros de esta época: pestiños, bartolillos, arroz con leche, manzanas asadas con piñones… ¡Ricos, ricos!

Restaurante Río de la Plata 

Plaza del Peso, 1  

Salamanca

 Tel: 923 21 90 05 

- Restaurante Pucela: Torrija con helado de yogur y frutos rojos

El restauranrte Pucela es otro de los lugares predilectos de nuestra ruta de torrijas. Las elaboran con pan de Arapiles con un mínimo de tres días, para que sea más consistente, y la acompañan de helado de yogur y frutos rojos.

Restaurante Pucela 

Ctra. Béjar 8-10.

37008 Salamanca.

Tel: 923 19 20 95. 

- Vermutería LiliCook: Torrija de brioche con toffee y helado de caramelo salado 

La Vermutería LiliCook también opta por utilizar el pan de brioche para preparar su cremosa torrija a la que añade toffe y helado de caramelo salado. ¡Una explosión de sabores que no os podéis perder! Disfrutadla antes de que la Semana Santa llegue a su fin. 

- Restaurante Fonda del Arcediano de Medina: Torrija tradicional 

Las torrijas, en la Fonda del Arcediano, son un clásico. Por ello, las ofertan todos los días del año aunque, en Cuaresma y Semana Santa, es el mejor momento para comandarlas. En este espacio las preparan con pan de barra previamente empapado en leche, canela, cáscara de limón y vainilla.


La Fonda del Arcediano

La Reja, 2-10 (junto Gran Vía, 43).

Tel: 923 21 57 12 / 923 26 14 71.

- Confitería Santa Lucía: Torrijas tradicionales, torrijas con pepitas de chocolate y torrijas recubiertas de crema tostada

En Confitería Santa Lucía, situada en dos espacios: la Plaza Mayor y la Avenida Mirat, podemos encontrar cremosas torrijas elaboradas con pan brioche de mantequilla (hecho por ellos), junto a otros dos tipos de torrijas nuevas incorporadas este año: torrijas con pepitas de chocolate y torrijas recubiertas de crema tostada. ¡Son una delicia!  

Torrijas recubiertas de crema tostada. 

Confitería Santa Lucía 

Plaza Mayor, 10. 

Salamanca

923 26 33 99.

Horario: 10.00 a 22.00 horas. 

Confitería Santa Lucía 

Avda Mirat, 17. 

Salamanca. 

Horario: de 9.00 a 15.00 / 17.00 a 21.00 horas. 

La torrija, un reconfortante dulce para sobreponerse al ayuno 

Antiguamente, muchas personas cumplían los preceptos de abstinencia y ayuno. Este último concepto, el ayuno, consistía en tomar a lo largo de toda la Cuaresma, exceptuando los domingos, una sola comida principal al día. Aunque, en ciertos momentos, si que se permitía ingerir algunas pequeñas porciones de alimentos que estuvieran elaborados con huevos, leche, harina o miel, y se hacía como aporte energético, sobre todo para aquellos trabajadores que debían soportar unas largas jornadas de trabajo. Y aquí es donde entran en juego las apreciadas torrijas.  

A continuación, os dejamos una serie de recetas de torrijas:

Ver receta de Torrijas de leche condensada.  

Ver receta de Torrijas caramelizadas con vainilla y frutos secos con crema inglesa de café y almendra.

Ver receta de Torrijas en pan de brioche.   


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