Lavar bien las naranjas, secar y triturar con la piel. Poner en un bol y añadir los yogures, los huevos y el aceite de oliva. Mezclar bien. Seguidamente agregar la harina, mezclada con la levadura y la sal.
Una vez esté todo bien mezclado hay que conseguir que la textura de la masa permita cogerla con cuchara, si la masa ha quedado un poco líquida añadir un poquito más de harina, si por el contrario la vemos demasiado seca añadir media naranja más.
Calentar abundante aceite en una sartén. Con la ayuda de una cuchara, ir depositando porciones de la mezcla, lo más iguales posible e ir friendo de forma que queden bien hechos y dorados.
Una vez fritos, escurrir sobre papel absorbente, rebozar con azúcar y se acompañan o directamente se cubren con una salsa de chocolate calentito. (Calentar en microondas chocolate negro troceado con un pelín de mantequilla a fuego medio durante 2 minutos o hasta que se vea que está untuoso).
redaccion@hosteleriasalamanca.es
