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Recetario

Bacalao al ajoarriero
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

Roscas de aire
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Carrilleras ibéricas al vino tinto
Tipo de plato: Especial Navidad
Autor: Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)

Chanfaina
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Picadillo de Tejares
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Buñuelos de viento
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Patatas meneás (o revolconas)
Tipo de plato: Platos típicos salmantinos
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Carrilleras de vacuno con lentejas de la Armuña y crema de ajo
Tipo de plato: Carnes
Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Hornazo Salmantino
Tipo de plato: Panes y masas
Autor: Recetario Tradicional

Leche frita
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Recetario tradicional

Torrijas en pan de brioche
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Calderillo bejarano
Tipo de plato: Carnes
Autor: Antonio Barragán (Restaurante La Plata)

Perronillas o perrunillas, dulce típico salmantino
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: receta tradicional

Rabo de toro al Oporto
Tipo de plato: Tapeo
Autor: Casa de Comidas Montero

AUTOR
	Otros autores
	Héctor Carabias (Restaurante El Corrillo)
	Néstor Freiría
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
	Hosteleriasalamanca.es
	Manuel Soto (Jefe de cocina de Casa Montero)
	Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)
	Andrés Varas Francisco
	Patricia Sánchez (www.dimequeesviernes.com)

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