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Pan casero de semillas de lino sin gluten
Tipo de plato: Sin gluten
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:

- 200 gr de harina de almendras
- 60 gr de harina de arroz
- 60 gr de harina de linaza (semillas de lino molida)
- 5 gr de bicarbonato de sodio
- 3 gr de sal
- 4 huevos
- 60 ml de aceite de coco (puede sustituir por aceite de oliva)
- 15 ml de vinagre de manzana
- 30 gr de semillas de lino (para decorar)

Elaboración:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pan.
En un tazón grande, mezcla las harinas de almendras, arroz y linaza, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bate los huevos junto con el aceite de coco derretido y el vinagre de manzana.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde para pan y esparce uniformemente por la superficie. Espolvorea las semillas de lino enteras por encima.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.

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