redaccion@hosteleriasalamanca.es
Colaboradores / Opinión |
|
Garbanzos de Pedrosillo
Mayo de 2015
Fueron la base de la alimentación de los españoles durante muchos años, pero quizás nos aburrieron por su presencia continuada en nuestra mesa...
Welcome to Miami
Mayo de 2015
Adoro Miami y su energía, me gusta su gente, empática y respetuosa, y me chiflan sus enormes posibilidades culinarias...
En el restaurante el cliente más complicado, el español
Mayo de 2015
Es impaciente, siempre pide Ribera o Rioja y se queja en redes sociales en vez de en el restaurante...
Me hago mayor
Abril de 2015
He disfrutado muchísimo de mi ciudad esta Semana Santa, me he sentido orgullosa de ella, ¡hasta me he emocionado viendo alguna de sus procesiones!...
Es viernes, día de potaje
Febrero de 2015
Reconozco que jamás he preparado un potaje, sé que no me va a quedar como el de mi madre, y que no se asemejará a los sabrosos condumios de restaurante...
Farinato: Un lujo de origen humilde
Enero de 2015
Miga de pan, grasa de cerdo, cebolla... el farinato es una elaboración ancestral de la matanza charra
Mis mejores bocados viajeros del 2014
Enero de 2015
Los mejores platos que he probado en 2014, principalmente en mis viajes, bocados que no olvidaré con facilidad...
¡Feliz 2015!
Diciembre de 2014
Brindemos por un 2015 repleto de salud y cariño, por un año de duro trabajo y de buenos momentos...
Maridaje con glamour para una cena mileurista
Diciembre de 2014
Me apetece aconsejaros un racimo de opciones de vinos para que vuestras cenas esta Navidad sean perfectas...
El turrón de la Alberca
Diciembre de 2014
La historia de esta elaboración es muy antigua, según cuentan la receta procede de los moros, que repoblaron la Sierra de Francia...
Vino-consejos para la que se (nos) avecina...
Diciembre de 2014
En diciembre la que se avecina es gorda, vamos a imaginar "maridajes vino-televisivos" para estas fechas con los personajes de esta serie de culto...
Hasta siempre Isabel
Diciembre de 2014
Hoy va a ser un día triste, muy triste… Nuestra querida reina de Castilla muere esta noche...
¡Todo a puntito para los Premios HS!
Octubre de 2014
Siento el cariño y el apoyo de tanta gente en estas semanas previas que a veces me sorprendo del alcance y la implicación de todos en el evento...
La pastelería árabe
Octubre de 2014
Dulce, nutritiva y aromática así es la baclava, el maamoul o los cuernos de gacela...
El queso de las Arribes
Octubre de 2014
Una oveja autóctona y ricos pastos repletos de plantas aromáticas son los responsables de un queso magnífico...
La carne de bravo en la gastronomía
Septiembre de 2014
Es muy ecológica y además ofrece numerosas posibilidades culinarias, como la receta que os dejo de roastbeef de toro...
Mudanzas y veraneo
Agosto de 2014
Verano agitado para los cocineros españoles:David Muñoz se muda a Eurobuilding, los hermanos Roca de gira por América y nosotros... ¡estrenamos oficinas!
El bollo maimón
Agosto de 2014
Este dulce típico de Salamanca tiene origen incierto: moros y judíos se atribuyen su paternidad...
Jóvenes y vino: pareja o separación
Agosto de 2014
Los jóvenes prefieren la cerveza y nadie del sector parece hacer nada para remediarlo. Y la cantera hay que cuidarla.
Las carnes de vacuno de Salamanca
Julio de 2014
Les recomiendo un chuletón de Morucha a la plancha, poco hecho, con una guarnición limitada y con un vino de la D.O. Sierra de Salamanca...
Mi querido Buenos Aires
Julio de 2014
Ravioles, medialunas, parrilla, kreplaj... la capital argentina es una ciudad cosmopollita, una esponja de tendencias
Los grandes desconocidos de Salamanca
Junio de 2014
Ternillos de Cepeda, muelas de Valero, lolas de Sanchotello... son algunos de los productos más desconocidos de nuestra tierra
La ensalada perfecta
Junio de 2014
Armonía entre ingredientes, aliño, dosificar el ajo y prescindir de las verduras en conserva, son algunos consejos para la ensalada 10...
Encadenando escapadas
Junio de 2014
El calor llega tímidamente mientras preparo mi viaje rumbo al invierno...
|
