Rosquillas fritas con nuez moscada Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
Ingredientes:
(para 50 rosquillas de tamaño mediano)
» 50 gr de mantequilla ablandada » 250 grs de azúcar » Un huevo tamaño L » 150 ml de leche » Una pizca de sal » 450grs de harina » Una cucharadita de nuez moscada » Un sobre de levadura quiímica en polvo » Azúcar glass o en grano
Elaboración:
Batiremos con varillas la mantequilla junto con el azúcar, añadimos el huevo batido y después la leche. Una vez mezclado todo bien, añadimos la pizca de sal fina, la nuez moscada, la harina y la levadura. Terminamos amasando a mano hasta conseguir formar una bola no pegajosa.
Sobre una superficie enharinada extendemos la masa, con poco más de medio centímetro vale, y cortamos las rosquillas con dos cortapastas redondos de distintos diámetros.
Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, al sacarlas de la sartén las escurrimos sobre papel de cocina y después espolvoreamos con azúcar, glass o en grano, como más nos guste.
Se conservan muy bien durante unos días en una lata.
redaccion@hosteleriasalamanca.es
