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cocinero Arroz con pollo hindú al curry
Tipo de plato: Cocina internacional
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:
La gastronomía de la India tiene múltiples recetas que merece la pena descubrir. Ésta en concreto se caracteriza por emplear una salsa curry más especiada y picante. ¡La mezcla final es realmente sabrosa!
» 100 gramos de arroz basmati
 » 2 pechugas de pollo
 » 1 cebolla mediana
 » 1/2 taza de leche de coco
 » 1/2 taza de caldo de pollo
 » Canela en rama
 » 2 cucharaditas de Cilantro y Cúrcuma
 » 1/2 cucharadita de raíz de Jengibre rallada
 » Comino al gusto
 
Elaboración:

Primero prepararemos el arroz basmati. Lo dejaremos cocer en una cazuela con abundante agua y, cuando esté listo, lo reservamos para el final de la receta.

Para la salsa curry

 Cogemos la canela en rama y la echamos en una sartén con las cinco cucharadas de aceite de oliva caliente. Mientras suelta el sabor, podemos pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.

 Retiramos el palito de canela y en su lugar echamos la cebolla y esperamos a que quede transparente. Será entonces cuando añadamos las especias picadas de forma muy fina (podemos valernos de un molinillo para que queden perfectas). Primero el jengibre (media cucharadita) y lo dejamos sofreír durante un minuto. Después, el comino, cúrcuma y cilantro.

 Tras un par de minutos calentando la mezcla, añadiremos media taza de caldo de pollo.

 Para el pollo

 Cortamos las pechugas de pollo en cuadraditos, echamos la sal y las añadimos a la salsa aromática que tenemos preparada en la sartén.

 Esperamos a que los trozos de pollo cojan color y añadiremos como toque final un cuarto de taza de leche de coco. Lo dejamos hervir durante un par de minutos más y después lo retiramos.

 Para presentar

 Para presentarlo, nada mejor que valernos del arroz basmati que teníamos apartado en un plato y derramar la salsa con el pollo al curry por encima con cuidado. ¡Delicioso!

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Comentarios

Eloísa Margarita
Lunes, 29 de Abril de 2019
El curry son la mezcla de las especias, las que te puse ahí
Lupita
Viernes, 29 de Marzo de 2019
Hola, el curry es la salsa que se hizo con los ingredientes que uso en la receta
canela,cebolla, jengibre,cúrcuma, comino y cilantro. Luego el caldo de pollo.
Maura Luz
Sábado, 9 de Marzo de 2019
La receta del curry varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla. La mezcla de curry a menudo incluye algunas de las siguientes especias: ajo, albahaca, alcaravea, alholva, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena y/o tamarindo.
Claudia
Miércoles, 20 de Febrero de 2019
Está increible!! Tiene un sabor muy potente, el mejor que he hecho hasta la fecha.
Andres
Sábado, 8 de Septiembre de 2018
Y donde esta el curry y cantidad no indica al inicio ni en la receta ???
 


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