Recetario

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Boniato asado en crema con ravioli de shitakes
Tipo de plato: Sopas y Cremas
Autor: Néstor Freiría

Carpaccio wagyu con trufa y helado de foie
Tipo de plato: Carnes
Autor: Néstor Freiría

Espárragos trigueros con mermelada de tomate gratinados con mozzarella de búfala y jugo de pomelo
Tipo de plato: Verduras
Autor: Néstor Freiría

Risotto con habitas tiernas y mollejas
Tipo de plato: Arroces y pastas
Autor: Néstor Freiría

Mero con trigueros y vinagreta de tomate
Tipo de plato: Pescados y Mariscos
Autor: Néstor Freiría

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	Héctor Carabias (Restaurante OroViejo)
	Néstor Freiría
	José Luis García (Profesor de Esc. Hostelería)
	Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)
	Pilar Tejedor (Tartasynubes.blogspot.com)
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	Paloma Crespo @skimfitfood
	Nicolás Zurdo y Daniel Toranzo (Esc. Host. Sta Marta)

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