Recetario

Salmorejo Tipo de plato: Sopas y Cremas Autor: Pilar Delgado (cocinillas)

Ensalada de garbanzos Tipo de plato: Ensaladas Autor: Hosteleriasalamanca.es

Falafel Oriental Tipo de plato: Legumbres Autor: Hosteleriasalamanca.es

Alubias con almejas Tipo de plato: Legumbres Autor: Hosteleriasalamanca.es

Crema castellana de garbanzos Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Ensalada de lentejas de la Armuña con acompañamientos Tipo de plato: Ensaladas Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Potaje actualizado Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Mª Pilar Martín Galilea (Editora gastronómica)

Hummus (puré de garbanzos) Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Hosteleriasalamanca.es

Carrilleras de vacuno con lentejas de la Armuña y crema de ajo Tipo de plato: Carnes Autor: Antonio Gutiérrez (profe Esc. Host. Fonda Veracruz)

Potaje de vigilia Tipo de plato: Especial Cuaresma Autor: Receta tradicional castellana

Mousse de lentejas de la Armuña con crema de boletus Tipo de plato: Legumbres Autor:

Lentejas de la Armuña con salchichón de ave Tipo de plato: Legumbres Autor: Víctor Salvador (Restaurante Chez Víctor)