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Huevos escoceses
Tipo de plato: Cocina internacional
Autor: Hosteleriasalamanca.es

Ingredientes:

(para 2 personas)

» 4 huevos para cocer (si se quieren más de dos por persona, aumentar el número)
» 1 huevo para batir
» 50 gramos de harina
» 6 salchichas de cerdo
» 100 gramos de pan rallado
» Abundante aceite de oliva

Elaboración:

Para prepararlos comenzamos cociendo los huevos durante cinco o seis minutos, procurando que no se hagan del todo porque después se van a seguir cocinando en el aceite. Los pelamos con cuidado y los rebozamos con una fina capa de harina.

Estiramos la carne de una salchicha y media en un rectángulo de papel film y colocamos encima el huevo. Recogemos hacia arriba el film, formando un saquito, y retiramos el plástico. Con la mano le damos forma redondeada y los pasamos por huevo batido y pan rallado. Colocamos los huevos en la sartén con abundante aceite de oliva y freímos hasta que se doren. Dar la vuelta para que se haga de manera uniforme. ¡Ya tenemos unos sabrosos huevos escoceses!

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