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cocinero Bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa
Tipo de plato: Postres y Repostería
Autor: Hosteleriasalamanca.es

A pesar de que las fresas no son un producto otoñal, podemos encontrarlas fácilmente en grandes superficies y supermercados. Teníamos unas ganas tremendas de volver a degustarlas y qué mejor forma qué con su mejor aliado: el chocolate. Así, nos hemos puesto el delantal para elaborar este delicioso bizcocho de chocolate relleno de mermelada de fresa.

Ingredientes:
(de 6 a 8 personas)
Para el bizcocho:
» 120 gr. de harina
» 80 gr. de cacao puro
» 180 gr de azúcar
» 1 sobre de levadura
» 100 gr. de aceite girasol
» 200 gr. de leche
» 4 huevos
» Una ralladura de limón o esencia de vainilla
» Una pizca de sal
Para el relleno:
» Mermelada de fresa
Para decorar:
» 20 fresas
» azúcar glas
Elaboración:

Comenzaremos elaborando el bizcocho de chocolate. En primer lugar, tamizaremos con un colador la harina, la levadura y el cacao.

Por otra parte, separamos las yemas de las claras y con una batidora comenzaremos a montar las claras. El siguiente paso será blanquear las yemas con el azúcar con la ayuda imprescindible de la batidora. A esta mezcla, le añadimos aceite, la leche y la esencia de vainilla sin parar de remover. Acto seguimos, incorporamos la harina que habíamos tamizado anteriormente y batimos para que se integre perfectamente, y añadimos las claras.

Verteremos la mezcla anterior en un molde redondo y alto, que habremos untado con mantequilla. A continuación,  introducimos el molde en el horno a 180 grados durante 30 -40 minutos. Comprobaremos periódicamente el bizcocho para que no se nos queme.

Cuando esté listo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar. Finalizado este proceso, cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la mermelada de fresa. Os enseñamos la receta de mermelada de fresa de forma artesanal o por el contrario podéis comprarla ya preparada.  Cuando hayamos rellenado con la mermelada, lo tapamos, no es recomendable añadir una capa muy gruesa.

Finalmente, tomaremos piezas completas de fresas y decoraremos la tarta con ellas y espolvorearemos azúcar glas, ¡delicioso!

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