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Mousse esponjosa de chocolate con aquafaba, una delicia vegana
Tipo de plato: Recetas Fitness
Autor: Hosteleriasalamanca.es
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- 150g de aquafaba - 100g de chocolate negro para fundir - 2 cucharadas de enducorante de tu preferencia
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- Al disponer de aquafaba de tu elección, ya sea enlatada o obtenida al aprovechar la cocción de los garbanzos.
- Montamos la aquafaba utilizando unas varillas hasta obtener el punto de nieve, que esté bien consistente y firme.
- Fundimos el chocolate en baño maría.
- Mezclamos la aquafaba montada, el chocolate fundido y el endulzante con movimientos envolventes y suaves.
- Refrigeramos durante un mínimo de 2 horas, aunque cuanto más tiempo repose en el frío, mejor será su consistencia.
- Antes de servirlo, se puede decorar según tu gusto: con mermelada, frutos secos, frutas, ¡deja volar tu imaginación!
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