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Sara González (instructora de fitness) Brownie de pistacho y calabaza
Tipo de plato: Recetas Fitness
Autor: Sara González (instructora de fitness)

Te propongo hacer un Brownie de pistacho y calabaza, jugoso, sin harinas, bajo en hidratos de carbono y sin azúcares añadidos. La porción de este brownie saludable tiene 250 kcal aproximadamente, mientras que la porción de un brownie tradicional 600 kcal. ¿Quieres saber cómo hacerlo paso a paso?


Ingredientes:
(para 4 o 5 porciones)

 » 400 gr de calabaza
 » Una tableta de chocolate para fundir sin azucares añadidos
 » Dos huevos y dos claras
 » Edulcorante al gusto
 » Dos cucharadas grandes de mantequilla
 » Cacao puro en polvo 3 cucharadas grandes
 » Pistachos pelados
 
Elaboración:

En primer lugar, en un cazo a fuego bajo hay que derretir la mantequilla junto con el chocolate, remover, y dejar a temperatura ambiente.

Hacer la calabaza al vapor, para que no coja agua, también puede hacerse en el micro, introduciendo trozos y cocinando unos 7 minutos. Machacar o batir la calabaza y mezclar con el chocolate. 

Batir los huevos con el edulcorante -yo he puesto Stevia-, añadir el chocolate derretido, y volver a batir. 

Añadir los pistachos previamente machacados un poco con un mortero y remover. 

Para enmoldar, verter la mezcla en un molde de silicona engrasado con un poquito de mantequilla. 

OPCIONAL: yo le he añadido una base de galleta sin azúcar.

Introducir el brownie durante unos 25 min a 180º. Sin pasarse en el cocinado para que quede jugoso y un poquito desecho por dentro.

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