En primer lugar, en un cazo a fuego bajo hay que derretir la mantequilla junto con el chocolate, remover, y dejar a temperatura ambiente.
Hacer la calabaza al vapor, para que no coja agua, también puede hacerse en el micro, introduciendo trozos y cocinando unos 7 minutos. Machacar o batir la calabaza y mezclar con el chocolate.
Batir los huevos con el edulcorante -yo he puesto Stevia-, añadir el chocolate derretido, y volver a batir.
Añadir los pistachos previamente machacados un poco con un mortero y remover.
Para enmoldar, verter la mezcla en un molde de silicona engrasado con un poquito de mantequilla.
OPCIONAL: yo le he añadido una base de galleta sin azúcar.
Introducir el brownie durante unos 25 min a 180º. Sin pasarse en el cocinado para que quede jugoso y un poquito desecho por dentro.
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