En primer lugar, pelamos la calabaza y el calabacín y los cortamos en trozos.
Después en una olla pochamos la cebolla con el aceite a fuego lento, añadimos agua (unos 600ml) y sal, e incorporamos las verduras, la manzana partida y cocemos durante 15 minutos hasta que se ablande.
Si utilizáis una olla tradicional (no expres) ir añadiendo más agua, según va consumiendo.
Después colocamos la calabaza, el calabacín, la cebolla, la manzana y los quesitos en un recipiente para batir. Batimos hasta que no queden grumos.
Según te guste más espesa tipo crema o más líquida, vamos añadiendo al batir agua de la cocción.
Estrellas:
Para la elaboración de las estrellas lo primero que tenemos que hacer es extender la lámina de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja.
Después recortamos con un corta pastas las figuritas, en este caso en forma de estrellas. Un par por comensal, de varios tamaños y pintamos con huevo batido.
Precalentamos el horno a 200°.
Cocemos a 180º unos 20-25 minutos y vigilamos, hasta que quede doradito.
Sacamos del horno espolvoreamos con canela y dejamos enfriar.
A la hora de servir, primero, calentamos la crema de calabaza y después cuando ya este emplatada, justo antes, ponemos la figurita.
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